Kaip pasigaminti Vorčesteršyro padažą namuose?

Namuose galite lengvai pasigaminti Worcestershire padažą, kuris visame pasaulyje žinomas kaip angliškas padažas. Čia yra Worcestershire namai, sukurti jums...

„Worcester“ kilmės Marcus Sandysilk šį padažą pirmą kartą paragavo Indijoje. Kai Marcusas grįžo į savo šalį, britų prieskonių gamintojai paprašė Lea ir Perrins paruošti padažą, panašų į šį aštrų padažą, kurį jis žinojo ir mėgdavo Indijoje.

Šiandien aš vis darasmens Pagrindinis Worcestershire padažo ingredientas su parašu; Jį sudaro actas, česnakai, gvazdikėliai, ančiuviai ir sultinys. Vorčesteršyro padažas, mėsa maistasJis naudojamas jų mėsai, sriuboms, įdarui ir egzotiškiems patiekalams pagardinti. Jis taip pat pridedamas prie pomidorų sulčių.

Štai Worcestershire padažo receptas ...

ingredientai:

Vienas supjaustytas svogūnas
Arbatinis šaukštelis gvazdikėlių
Du susmulkinti česnakai
Dvi skalės acto
Kapoto imbiero gabalas
Pusė melasos melasos
Trys šaukštai garstyčių lapų
Pusė skalės sojų padažo
Vienas šaukštelis juodųjų pipirų
Vieno ketvirčio mastelio tamarindas

Pusė šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
Pusė šaukšto kario
Vieno lazdelės cinamono
Mastelio ančiuvių pasta
Pusė šaukštelio kardamono sėklų
Trys šaukšteliai druskos

paruošimas:

Į plačią sūrio masę sudėkite svogūną, česnaką, garstyčias, raudonuosius pipirus, juoduosius pipirus, imbierą, cinamoną, gvazdikėlius ir kardamoną ir tvirtai suriškite.
Į didelį dubenį sudėkite actą, sojų padažą, melasą ir tamarindą, įmeskite į jį savo prieskonių pluoštą ir virkite keturiasdešimt penkias minutes ant silpnos ugnies. Tada įpilkite druskos, kario, ančiuvių ir vandens. Išjunkite viryklės dugną. Įdėkite medžiagą, kurią virėte, į stiklinį indą.

Sandariai uždarykite burną ir palikite dvi savaites sėdėti šaldytuve. Retkarčiais pakratykite stiklainį. Po dviejų savaičių išimkite prieskonių pakuotę stiklainio viduje ir perpilkite padažą į butelį. Prieš naudojimą gerai suplakite.

SUSIJ NEWS NAUJIENOSKaip pasigaminti pesto padažo?