Kaip pasidaryti varškės duonos?

Duona su spirgučiais, kuri buvo naudojama nuo praeities, pastaruoju metu tampa populiarėjančia tendencija. Taigi, kaip pasidaryti rūgštynės duonos? Štai raugintos duonos receptas...

Raugintos mielėsNesijaudinkite dėl savo plutos duonos kietumo, kai pašalinsite plutą, ji bus duona Tai, kas vyksta. Jei ketinate kepti natūralaus akmens krosnyje, galite palikti fermentuoti ant pelėsio, kurį miltais pabarstėte gausiais kukurūzų miltais.

Čia yra rūgščios duonos ingredientai:

2 puodeliai baltų miltų
1 puodelio sūrio kambario temperatūroje
¾ šaukštelio druskos
Pusė stiklinės vandens

paruošimas:

Pirmiausia suberkite košę į didelį dubenį. Įpilkite miltų ir sumaišykite mieles švariu mediniu šaukštu. Uždenkite indą ruožu ir palikite 2 valandas kambario temperatūroje.

Jei tai darysite rankiniu būdu, sumaišykite rūgščias mieles ir likusius 2 puodelius miltų, vandens ir druskos ir gerai minkykite 10 minučių. Taigi, jūsų tešla bus minkšta ir lipni konsistencija. Jei reikia, galite įpilti 2-3 šaukštus vandens.

Jei gaminsite jį maišytuvu, į maišytuvo dubenį supilkite rūgščias mieles, likusius 2 puodelius miltų, vandenį ir druską. Minkykite 5 minutes. Jei reikia, galite įpilti 2-3 šaukštus vandens.

Sudėkite tešlą į plačiai atidarytą indą ir leiskite pailsėti 4–6 valandas kambario temperatūroje. Po kurio laiko jūsų tešla išsipučia.

Abiejomis rankomis iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto virtuvinio prekystalio, kad susidarytų didelė tarka. Padėkite ant kepimo skardos, kurią pamiršote, ir palikite 2-3 valandoms antrajai fermentacijai.

Prieš įdėdami duonos į orkaitę, įpilkite pusę stiklinės verdančio vandens į mažą orkaitėms atsparų indą ir padėkite į tinkamą vietą galiniame krosnies kampe.

Jei norite, kad jūsų duona būtų formos, peiliu galite sudaryti lygiagrečias linijas. Kepkite įkaitintoje 225 laipsnių orkaitėje 30 minučių iki auksinės rudos spalvos.

ŠALTINIS: KAIP