Kaip pasidaryti lengviausią košę? Kokie triukai? Duonos receptas iš košės

Rūgščios mielės, naudojamos duonos gamyboje, yra medžiaga, kuriai kiekvienas turėtų pirmenybę namuose, naudodamas savo sveikatą. Galite gaminti skanią duoną naudodami raugintą košę, o ne paruoštas mieles. Taigi, kaip pasigaminti košės namuose? Kokie triukai? Čia yra visa informacija...

Raugintos mielės; vynuogių lukštas, vadinamas lotynų kalba saccharomyces cerevisiae mielės kilęs iš žanro. Vynuogių mielės ir pumpurai suaktyvėja. Auginant kviečius atsirado rūgščios mielės, kurias žmonės naudojo šimtmečius. Trumpai tariant, rūgštynė yra gamtos stebuklų derinys su biologija, chemija ir kantrybe. Rūgščios mielių duonos pavadinimas tapo žinomas plačiajai auditorijai dėl savo maistinių savybių ir sėkmės išlikti pilnam. 18. Rūgščia tešla, naudojama duonos tešlai ruošti iki XIX amžiaus, gali būti laikoma pirmuoju mielių paruošimu. Labai lengva gauti košę (mieles). Iš esmės jis gaunamas maišant kvietinius miltus ir vandenį bei fermentuojant su pieno rūgštimi ir mielėmis. Šiais laikais visi dėl koronaviruso pradėjo gaminti savo duoną namuose. Štai kodėl mums sunku rasti rinkų mielių. Jei norite patys pasigaminti duonos namuose, galite naudoti košę. Jei norite per šį laiką likti namuose savo rankomis pasigaminti košės, galite išnagrinėti mūsų straipsnio informaciją.

Sour Sourdough receptas:

MEDŽIAGOS

Nuluptos vynuogės
vanduo
Stiklinis indas
miltai

PARUOŠIMAS

Smulkiai supjaustykite saują šviežių serbentų. Tada supilkite jį į stiklainį. Įpilkite 200 gramų miltų ir 200 mililitrų vandens. Uždenkite jį švaria šluoste ir padėkite į šiltą vietą.

Tuo tarpu įsitikinkite, kad stiklinis indas gražiai sterilizuotas. Galite sužinoti, ar mišinys fermentuojamas, ar ne iš jame esančių burbulų.

Iš mielių ištraukite vynuoges mediniu šaukštu. Iš stiklainio išimkite pusę mielių ir įpilkite tiek miltų, tiek vandens, kiek galite. pvz Jūs turite 400 gramų mielių. Sumažinkite tai 200 gramų. Įpilkite 100 gramų vandens ir 100 mililitrų vandens į stiklainį, kad vėl būtų 400 gramų.

Tęskite šį procesą kiekvieną dieną tuo pačiu laiku ir tuo pačiu kiekiu. Jei tą pačią dieną nekepsite duonos, galite ją pakelti į šaldytuvą ir maitinti kas 3–4 dienas.

Mėgaukitės maistu ...

KOKIE Grynieji taškai yra tokie, kad būtų galima padaryti tokią mintį?

Jei ant mielių susikaupė lipnus vanduo, jūsų mielės liko be maisto ir sergančios. Išvalykite šį vandenį ant sergančių mielių ir atgaivinkite, maitindami jį dideliu kiekiu miltų ir nedideliu kiekiu vandens.

Įsitikinkite, kad naudojami miltai yra ekologiški.

Po maždaug 10 dienų maratono jūsų mielės bus paruoštos naudoti. Taip pat galite įstatyti į stiklinį indelį uždarytu dangčiu.

Jis nėra paruoštas naudoti, jei subyrės, kai mieles įdėsite į vandenį. Jei jis plūduriuoja, jis yra paruoštas naudoti.

Duonos receptas iš šaltinio:

MEDŽIAGOS

400 gramų duonos miltų
300 ml. vanduo
90 gramų košės
2 šaukšteliai druskos

PARUOŠIMAS

Į minkymo dubenį įpilkite vandens. Įpilkite mielių į jį ir gerai išmaišykite.

Miltus, du kartus per sietą sijokite per sietelį ir įpilkite varškės mišinio, atidarydami vidurį.

Po truputį minkykite. Minkykite, kol taps nelipni konsistencija.

Tada uždenkite ir palikite pusvalandį sėdėti.

Maišykite kelis kartus kas pusvalandį ir leiskite gerai pakilti.

Į puodą suberkite daug miltų ir uždėkite skudurėlį. Į ją sudėkite tešlą ir uždenkite. Taigi, jūsų duona nebus kvapo mielių ir pakils pūkuota.

Tešlai palikite sustingti orkaitėje apie 1 valandą. Kepimo popierius atvėsta dubenyje, kuriame virėte. Įdėkite tešlą ir palikite kepti 200 laipsnių orkaitėje.

Virkite uždarytu dangčiu 40 minučių ir atidarykite dangtį 20 minučių. Po poilsio galite patiekti pjaustydami.