Kaip namuose pasidaryti agurkų agurkus? Marinavimo gudrybės

Didžiąją žiemos dalį paruošiančių patiekalų sudaro skanūs marinuoti agurkai. Tai yra populiariausias agurkas tarp marinatų, kurie puikiai tinka kaip užkandis be valgio. Ar žinojai, kad marinuotus agurkus iš turgelių namuose galite pasigaminti vos per 10 minučių? Jūs tikrai turėtumėte išnagrinėti mūsų straipsnį, kuriame atsakoma į daugelį klausimų nuo marinavimo gudrybių iki marinuoto agurko recepto.

Marinatas yra pavadinimas, skirtas fermentuoti daržoves ir vaisius sūryme, tai yra druskos ir acto mišinys, tai yra savotiškas fermentacijos procesas. Marinuoti agurkai, paprastai gaminami iš vasaros ir rudens laikotarpiais užaugintų produktų, yra metodas, kuris Anatolijoje naudojamas labai dažnai, kai daržovės ir vaisiai nėra auginami žiemą, tai yra, vartoti žiemą. Marinuoti agurkai, neatsiejama mūsų Turkijos kulinarinės kultūros dalis, taip pat turi svarbios naudos sveikatai. Ekspertai paskelbė, kad marinuoti agurkai, kurie, kaip žinia, pasižymi apetitą keliančiomis sultimis, apsaugo nuo ligų, artimų vėžiui, nuo gripo iki opų. Jei norite patys paruošti marinatus namuose, būtinai išbandykite mūsų receptą.

MAISTO PIKLIKAI NAMUOSE:

MEDŽIAGOS

3 kilogramai šviežio lauko agurko arba agurkų agurko
1 galva česnako
Puselė petražolių ar krapų
2 puodeliai acto
6 šaukštai rupios druskos
1 šaukštelis citrinos druskos
1 šaukštas avinžirnių
Apie 8-9 stiklines vandens

Spustelėkite, jei norite namie padaryti raudoną raudonojo pipiro marinuotę ...

GAMINIMAS

Gražiai nuplaukite agurkus ir petražoles. Išspauskite česnaką ir atidėkite į šalį.

Tada keletą agurkų pradurkite visus agurkus.

Į 5 svarų skardinę sudėkite agurkų avinžirnius ir citrinos druską.

Įpilkite petražolių viršaus ir sumaišykite druską, actą ir vandenį.

Užpildykite buteliuką vandeniu ir sandariai uždarykite dangtelį.

Palikite jį 15 dienų be saulės.

Vėliau galite vartoti.

PATARIMO TAISYKLĖS

- Visų pirma, jį naudosite marinuoti daržovės ir vaisiai švieži, kieti, švieži Privalo būti. Be to, jų apvalkalai turėtų būti blizgūs ir nepažeisti.

- Gaminant marinatus šiurkščiavilnių akmens druska Jis turėtų būti naudojamas.

- Svarbiausias gero marinato triukas turėtų būti druskos nustatymas. Jei druskos mažai marinatai tampa minkšti ir į kenksmingos bakterijos Tai įvyksta. Jei druskos yra per daug, gali kilti sunkumų valgant.

KAIP LAIKYTI PILIKAS, PADARYTUS NAMUOSE? Spustelėkite norėdami sužinoti ...

- Jei norite savo raktui tikslios druskos matavimo priemonės, laikykitės bendros taisyklėsr 4-5% druskos vandens turėtų būti paliktas rūgštus. Kai į daržoves pridedamas druskos vanduo, dalis druskos bus perkelta į daržoves, todėl druskos santykis sūdytame vandenyje sumažės. Dėl šios priežasties agurkų druskos santykis paruošimo metu turėtų būti didelis. 8% druskos santykis marinuoti agurkai Jis tinka. Tam kiekvienam litrui vandens ištirpsta 80 g akmens druskos.

- Jūs naudosite marinatus vandens, virinto ir atvėsinto geriamojo vandens Privalo būti.

- Daržovės ir vaisiai Jis turėtų būti labai gerai nuplaunamas.

- Plautos daržovės ar vaisiai kelios dalys su adata Jei pamirkysite, marinuotas vanduo pateks į daržoves, o marinuoti agurkai bus didesni.

- Marinuoti turėtų būti teikiama pirmenybė stikliniam indeliui. Taip pat galite pasirinkti naminių gyvūnėlių stiklainius, o ne stiklainius.

- Jei norite marinato per trumpą laiką fermentacija į stiklainio dugną, kad jis paspartėtų saujelė avinžirnių papildyti.

- Už 5 litrus sūrymo 1 butelis (500 ml) vynuogių acto naudoti.

- Už 5 litrus vandens 1 puodelio cukraus papildyti. (neprivaloma)

- Už 5 litrus vandens 1,5 galvos česnako naudoti.

- Konteineris, kurį marinuosite, jei dažnai dedate daržoves ir tarp jų česnakai vaizdas ir skonis bus gražesni.

- Pildami sūrymą virš marinato, įsitikinkite, kad neliko oro burbuliukų. Supylę vandenį į stiklainį jei burna bus atvira 6-8 valandas, Kai daržovės nusėda dugne, vandens lygis krinta, kai oras išpilamas į stiklainį. Įberkite dar druskos neuždengdami.

KAIP NAMUOSE SUTEIKTI SUKELTAS AUKŠTAS PILKES? Spustelėkite norėdami sužinoti ...

- marinuoti agurkai Juodasis pipiras arba švieži lauro lapai Jei pridėsite, jūsų marinatas turės malonų aromato skonį.

- Į marinato viršų petražolių, vynuogių ar salierų lapai Jei įdėsite, tai neleis marinatui patekti į orą ir suteiks malonų skonį.

- stiklainis sandariai uždarykite dangtį tada kiekvieną dieną purtykite stiklainį vėsioje, be saulės. Jūs būsite marinuoti per 1–2 savaites.

- Išimdami marinatą iš stiklainio, užsidėkite pirštines ant rankos arba nuimkite marinatus žnyplėmis.

- Atidarius marinatą burna uždaryta šaldytuve kažkaip.