Kaip išdžiovinti baklažanus? Paprasčiausias sausų baklažanų įdaro receptas

Pagrindinis Patiekalas Pagrindiniai Receptai / by admin / July 04, 2020

Kai Pietryčių virtuvė susitinka su namine pasta, pavyzdžiui, sausais baklažanais, specialiais prieskoniais ir įvairiais kvapais, ji tampa lentelių karūna. Jei norite pasigaminti sausų baklažanų, į kuriuos įdaru jūsų svečiai pietums, pirmiausia galite išdžiovinti baklažanus vasarą. Kaip gaminti įdarą iš džiovintų baklažanų? Norėdami sužinoti, būtinai peržiūrėkite mūsų straipsnį.

Baklažanai mokslo pasaulyje vadinami Solanum melongena. Baklažanai, vienas iš unikalių pasaulio virtuvės skonių, datuojami V a. Pr. Kr. Yra žinoma, kad pirmą kartą jis buvo augintas aplink Indiją XVI amžiuje. Baklažanai, kuriuose yra nedaug nikotino, be maistinių medžiagų, yra daugybės patiekalų, turinčių skirtingus pavadinimus Turkijos virtuvėje, centre. Baklažanai, kuriuose yra mažai skaidulų ir angliavandenių, yra vienas iš maisto produktų, kuriuos ekspertai rekomenduoja diabetikams. Baklažanai, kurie palaiko cholesterolio pusiausvyrą, taip pat saugo širdies sveikatą. Jei norite valgyti baklažanus, kurie yra ir naudingi, ir skanūs, kitais metų laikais, galite išbandyti senovėje naudojamą džiovinimo būdą.

Nors primename įdaryti baklažanai, kuriuos matome ant stygų ar balkonų, kuriuos matome, kai kalbame apie baklažanus, su sausais baklažanais galima pagaminti daugybę skirtingų receptų.

Kaip išdžiovinti baklažanus?

Rinkdamiesi baklažanus džiovinti, būtinai įsitikinkite, kad jie yra švieži ir plokšti. Jei ketinate džiovinti įdarytus baklažanus, pabandykite pasirinkti mėsingus, sultingus baklažanus. Džiovinti labai tinka be kauliukų baklažanai.

Pirmiausia gražiai nuplaukite baklažanus dideliu kiekiu vandens. Jei nenorite, kad džiovindami baklažanai tamsėtų, būtinai laikykite juos acto vandenyje, lyg virdami. Baklažanus galite džiovinti orkaitėje savo virtuvėje, taip pat galite džiovinti saulėtame oro balkone ar terasoje. Pjaustę baklažanus, kaip norite, geriausia, ką galite padaryti, tai juos susmulkinti adata. Vis dėlto būkite atsargūs, palikdami tarpus tarp jų, virdami baklažanus. Priešingu atveju dalys, kurios liečiasi viena su kita, gali likti drėgnos, dėl ko jos gali supūti. Baklažanai džiūsta saulėje per 2–3 savaites, priklausomai nuo oro temperatūros ir aplinkos sąlygų. Lengviausias būdas sutrumpinti šį laikotarpį yra naudoti orkaitę, kaip mes sakėme anksčiau.

Džiovintų baklažanų įdaro receptas

Sausi baklažanai, kurie paruoštu aštriu vidiniu skiediniu virsta visiškai kitokiu skoniu, gaminami rankomis. moterisTai iškyla iš vasaros mėnesiais paruoštos žiemos. Sausas baklažanų įdaras, kurį pagaminti gana paprasta, paprastai gaminamas Pietryčių regione.

MEDŽIAGOS

20 džiovintų baklažanų
2 puodeliai ryžių
2 šaukštai pomidorų pastos
3 šaukštai granatų melasa
Alyvuogių aliejus
3 skiltelės česnako
Petražolės
Prieskonis

GAMINIMAS

Leiskite sausiems baklažanams 5 minutes suminkštėti karštame vandenyje. Tada nukoškite vandenį ir atidėkite.

Įpilkite alyvuogių aliejaus į puodą, kad paruoštumėte vidinį skiedinį. Tada sudėkite svogūnus. Į pakepintus svogūnus įpilkite česnako ir pomidorų pastos.

Po skrudintos pomidorų pastos suberkite ryžius ir suberkite prieskonius ir virkite 2–3 minutes.

Kaip gaminti įdarytus sausus baklažanus namuose

Įpylus į jį karšto vandens, uždarykite dangtį, kol jis sugers vandenį.

Į baklažanus įdarykite virtą ryžių skiedinį. Visus baklažanus sudėkite statant juos į puodą. Įpylę 1,5 puodelio vandens ir granatų sirupo, virkite ant vidutinės ugnies iki virimo. Galite patiekti sausus baklažanus, kurie virti 40 minučių.

Skanaus...