Kaip supjaustyti aukojamą mėsą? Mėsos pjaustymo metodai ...

Eid al-Adha požiūris pradėjo veiklą Qurbano rinkoje. Labai svarbu, kad pamaldos, kurias reikia atlikti aukojimo šventėje, būtų atliekamos teisingai ir aukojamas gyvūnas būtų supjaustytas pagal islamo metodus. Ieškojome tų, kuriems įdomu aukos pjūvis. Čia yra išsami informacija:

Eidas al AdhaDienų skaičius iki aukų rinkose. Tarp smalsiausių, tuo pačiu pamažu žengiant į aukų rinkas Kaip supjaustyti aukos mėsą pakeitė klausimą. Labai svarbu pjaustyti laikantis gyvulio, kuris paskerstas per Aukojimo šventę, taisyklių ir jo nenukentėjus. Paskerdus gyvūną, jis turėtų būti išvalytas ir padarytas būtinas atskyrimas. Aukos metu žmonės gali pakenkti ir sau, ir gyvūnams. Yra dalykų, į kuriuos turime atkreipti dėmesį, norėdami priimti aukojamą gyvūną. Neturėtų trūkti nė vieno skerdžiamo gyvūno galūnės. Labai svarbu, kad paskerdus gyvūną būtų užrištos akys ir gyvūnas nesuprastų, kad jis bus paskerstas ir kad jo gerklė būtų supjaustyta iškart. Jei aukos kūnas supjaustomas ir laikomas tinkamomis sąlygomis, jis gali išlikti gaivus visus metus. Štai aukojamos mėsos pjaustymo būdai:

Labai svarbu aukų mėsą atskirti nuo tinkamų jų vietų. Kadangi jūsų išpjaustytų galvijų ar avių raumenys ir jungiamieji audiniai, epitelio audiniai, riebalai, kaulai ir nervų audiniai yra kartu, būtina žinoti skaniausias mėsos dalis ir atitinkamai jas atskirti.

Aukos poilsis prieš ją supjaustant padeda pagerinti raudonos mėsos, kuri yra baltymų šaltinis, kokybę ir skonį. Taip pat labai svarbu, kad paskerstas gyvūnas būtų jaunas ir kaip jis būtų šeriamas.

Kai reikia suskaidyti aukojamą mėsą, tai yra gyvulio mėsos nugarinė dalis, esanti šalia stuburo, pilve, kurioje nėra vidinių riebalų ir kaulų, esančių abiejose juosmens pusėse inkstų lovoje. Šią mėsą galite atskirti kepti.

Mėsa be kaulų, einanti nuo nugaros iki kaklo, kuri atitinka gyvūno krūtinę ir pečius, yra tinkamiausia šonkauliu. Galite laikyti kaip virtą mėsą. Mėsa be kaulų, gauta iš paskerstos aukos nugaros ir juosmens slankstelių, bus labai maloni.

Mėsos be kaulų gabalai, atskirti nuo riebalų, venų ir nervų šlaunų ir nugaros srityse, supjaustyti dideliais atstumais nuo paukščio galvos, yra išsipūtusios mėsos sritis. Galite atskirti blauzdą nuo viršutinės kaulinės priekinių ir užpakalinių kojų dalies bei mėsos - nuo šlaunų srities.

Nuo viršutinės galvijo juosmens dalies liesa mėsa nuo raumeningos iki liesos yra fanera, ir tai yra skonis su puikiu skoniu, kurį galite paruošti sandarindami. Likusią mėsą galite supjaustyti mažais gabalėliais ir įvertinti kaip supjaustytą ir maltą mėsą. Aukoto gyvūno organinė mėsa, pavyzdžiui, smegenys, blužnis, inkstai ir kepenys; Galva, oda ir kaulai kai kuriose kūno vietose, akys ir oda yra pavojingos sveikatai.

Taip pat galite panaudoti mėsai iš kaulų subraižyti. Galite virti sriubas su kaulų sultiniu ir gauti skanių sriubų.