Kaip padaryti, kad kepenų įvyniojimas būtų lengviausias? Kepenų įvyniojimo receptas iš marškinių sviesto

Susitikęs su gardžiais įdarytais ryžiais ir kepenėlėmis viduje, ėriuko marškinėliai krosnyje virsta šedevru. Jei atkreipsite dėmesį į jo konsistenciją, skonį ir gaminimo techniką, pasidalijame su jumis kepenų įvyniojimo receptu, kurį galite lengvai pasigaminti namuose.

Kepenų įvyniojimas, kuris yra vienas iš Edirne sunaudotų subproduktų patiekalų, atrodo šiek tiek varginantis, tačiau iš tikrųjų jį labai paprasta pagaminti. Įdarytos kepenėlės, kurios taip pat labai dažnai pasitaiko „Rumelia“ virtuvėje, paruošiamos sumaišius ryžius, svogūną ir avienos kepenėles, įvyniotas į ėriuko marškinius ir kepamas orkaitėje. Šis skonis, kuris migravo iš Rumelijos į Edirną, per aukojimo šventę yra įtrauktas į „motinos meniu“ ir jį galima paragauti beveik kiekvieną dieną restoranuose, kur mieste dirba senieji meistrai. Įgudusios rankos, nupjaustančios ėriuko kepenis nuo jos odos ir supjaustančios ją arti maltos mėsos, įdėkite paruoštą juostelę į „ėriuko marškinius“. Kepenis, kurios dedamos į orkaitę su rutulio formos „avinėlio marškinėliais“ ir keptomis kaip granatą, sunaudoja tiek vietiniai gyventojai, tiek turistai.

GYVENIMO VYNO RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

1 pora ėriuko kepenėlių
Vaikiški ėriuko marškiniai
1 svogūnas
1,5 puodelio ryžių
2 švieži svogūnai
1 šaukštas susmulkintų krapų
Pusė puodelio serbentų
Pusė arbatos stiklinės žemės riešutų
1 šaukštelis džiovintos mėtų
1 kiaušinio trynys
1 šaukšto sviesto
Pakanka druskos
Pakanka juodųjų pipirų
Pakanka verdančio vandens

► KAS YRA SHIRT ALYVAS IR KAIP GAMINTI?

GAMINIMAS

Įdėkite ėriuko marškinius į dėklą ir ištirpinkite karštu vandeniu.

Tada į gilų indą įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir pakepinkite žemės riešutus ir smulkiai supjaustytus svogūnus. Supjaustykite kepenis į mažus kubelius.

Įpilkite plaučius į puodą ir nuolat maišykite. Ryžius nuplaukite, nusausinkite vandenį ir supilkite į puodą išvirtą mišinį.

Įpilkite žalių pavasarinio svogūno lapų, prieskonių, druskos. Tuo tarpu suberkite serbentus kartu su mėtomis ir krapais.

Įpilkite verdančio vandens ir užpilkite įdarytus ryžius. Tuo tarpu supjaustykite ėriuko marškinius norimu dydžiu.

Įdėkite marškinius į dubenį, užpildykite įdarą marškinių viduje ir sandariai apvyniokite. Padėkite jį ant kepimo skardos, kurios šone apvyniojate dugną.

Tada paskirstykite ant jo kiaušinio trynį ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje iki aukso rudos spalvos.

Galite patiekti karštą.

Skanaus...