Kaip pasigaminti lengviausią kibę Mėsos kukulių receptas su virtais ir kepimais namuose

Iš pradžių priklausiusi kebbe receptui, arabų virtuvė skiriasi atsižvelgiant į skirtingus Turkijos regionus. Nors kai kurie nori kepti; kai kurie išverda vandenyje ir patiekia su česnakiniu jogurtu. „MasterChef 2020“, kuris bus rodomas šį vakarą, virėjai paprašys varžybų dalyvių padaryti İçli Köfte kapitono žaidime. Taigi, kaip gaminama İçli Köfte, kokie jos receptai ir ingredientai? Štai receptas:

İçli köfte arba oruk yra turkų virtuvės patiekalas, gaminamas iš bulguro paverčiant tešla ir ją užpildant. Iš pradžių priklausęs Levanto virtuvei, šis patiekalas dar vadinamas kibbe, o kai kuriuose regionuose - įdarytomis mėsos kukuliais. Įdaryti mėsos kukuliai ruošiami dviem būdais. Pirmasis iš jų yra virimo metodas. İçli köfte, kuris buvo vienas iš svarbiausių Viduriniųjų Rytų patiekalų nuo 1700-ųjų, taip pat buvo bandomas su bulvių veislėmis. İçil Köfte, kuris yra vienas iš skanumynų, dažnai gaminamų ypač Viduržemio jūros ir Pietryčių Anatolijos regione, šefai iš konkurso paprašys šį vakarą ekrane pasirodysiančio „MasterChef“ konkurso. Kadangi tai nėra lengvas valgis, jis žinomas kaip valgis, gaminamas ypatingomis dienomis ir naktimis, o ne kasdien. Paruošta iš kelių skirtingų veislių

Įdarytų mėsos kukulių receptasJei pasakysite, kaip paruošti neišsklaidant ir neatidarant, galite pritaikyti šį receptą. Be to, pagal šį receptą labai lengva formuoti įdarytus mėsos kukulius!

MĖSINIŲ Rutulinių kamuoliukų receptas:

MEDŽIAGOS

1,5 puodelio bulgur su mėsos kukuliais
1 arbatos stiklinė manų kruopų
2 stiklinės karšto vandens
1 kiaušinis
1 arbatos stiklinė miltų
1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos
1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų
Pusė šaukštelio kmynų
Pusė šaukštelio juodųjų pipirų
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
Mėsos kukulių įdarui:
300 gramų vidutinio riebumo maltos jautienos
2 svogūnai
2 šaukštai sviesto
1 šaukštas aliejaus
1 šaukštas pomidorų pastos
1 šaukštelis juodųjų pipirų
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
1 arbatinis šaukštelis paprikos
4-5 šakelės petražolių
1 puodelis graikinių riešutų

GAMYBA

Aliejus ištirpinkite puode.

Ant ištirpintų riebalų supilkite faršą ir virkite ant silpnos ugnies, kol išsiskirs jautiena.

Į puodą suberkite stambiai supjaustytus svogūnus. Tada, kai svogūnai šiek tiek apkeps, suberkite prieskonius, išskyrus pomidorų pastą ir druską, ir apkepkite faršą.

Kai kepta jautiena malta ir išjungta viryklės apačia, į puodą įpilkite smulkintų petražolių, druskos ir smulkintų graikinių riešutų ir sumaišykite juos visus.

Kruopščiai atvėsinkite įdarą, nepamirškite kartkartėmis pamaišyti, tada įdėkite į šaldytuvą.

Į puodą suberkite bulgurą, manų kruopas ir prieskonius, įpilkite 2 stiklines karšto vandens, sumaišykite ingredientus ir nedelsdami uždarykite puodo dangtį (vanduo turi būti viename lygyje su bulguru). Palaukite, kol bulguras pakils 10-15 minučių.

Tada į išbrinkusį bulgurą suberkite miltus, pomidorų pastą ir kiaušinį, kurie parašyti kaip išorinė mėsos kukulių medžiaga, ir kruopščiai išminkykite mišinį.

Minkykite skiedinį dar 10 minučių; Minkant skiedinį, nepamirškite kartkartėmis sušlapinti rankas arba kartkartėmis pabarstyti vandens skiediniu, kad skiedinį būtų lengva minkyti. Skiedinys turi būti pastos konsistencijos ir lengvai atskiriamas nuo minkymo dubenėlio.

Tepta ranka atskirkite mažus gabalėlius nuo mėsos kukulių tešlos ir padalykite tešlą į gabalus, pavyzdžiui, kepdami tešlą. Tešlą susukite į delną, tada su savimi paimkite vandenį į lėkštę, panardinkite ranką į vandenį.

Pamerkite nykštį į tešlos vidurį, likę 4 pirštai bus iš tešlos, o kita ranka juos palaikys laikydami tešlą iš apačios. Trumpai tariant, nykštis bus tešlos viduryje ir švelniai tešlą tešlą švelniai laikydamas tešlą išoriniais pirštais ir paspausdamas. Suteikite tešlai stiklo formą.

Į tešlą įpilkite du arbatinius šaukštelius anksčiau paruošto atvėsinto mėsos kukulių įdaro ir šlapiomis rankomis uždarykite mėsos kukulių burnas. Susukite jį ant delno, kad suformuotumėte mėsos kukulio formą.

Kol užvirs verdantis vanduo, paruoštus mėsos kukulius pailsėsite 10–15 minučių šaldytuve.

Kai vanduo užvirs, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį citrinos druskos ir šiek tiek druskos. Meskite mėsos kukulius į verdantį vandenį, kad jie nepersidengtų ir nebūtų ankšti.

Kai mėsos kukuliai pateks į vandens paviršių pasūdytame vandenyje, virkite juos daugiausia 4-5 minutes. Patiekite karštą.

Skanaus...