Vietiniai įdaryti mėsos kukulių receptai! Kaip pagaminti kuo įvairesnius įdarytus mėsos kukulius?

Mes ištyrėme skanių įdarytų mėsos kukulių, pagamintų iš bulgur tešlos formos, gudrybes, kurios perėjo į mūsų kultūrą iš arabų virtuvės. Čia yra skirtingi įdaryti mėsos kukuliai, pagardinti malta mėsa, sumaišyta su manų kruopomis, paruošimas...

Skanūs įdaryti mėsos kukuliai, kuriuos ypač gerai žino Antepo, Adanos, Malatijos ir Maraso regionai; Tai paverčia nuostabiu receptu dėl tūkstančio rūšių prieskonių ir maltos mėsos. Galite pastebėti, kad šis receptas, kurį gaminti yra šiek tiek varginantis, yra gaminamas įvairiais būdais skirtinguose regionuose. "„Yasemin.com“ maistas" komanda, mes išsamiai ištyrėme jums vietinių įdarytų mėsos kukulių receptus.

Čia pateikiami įvairūs vietinių įdarytų mėsos kukulių receptai, kurių valgant negalima gauti pakankamai ...

DIYARBAKIR STILIŲ MĖSOLIŲ RECEPTAS

MEDŽIAGOS

Tešlai:

500 gramų smulkaus bulguro
250 g padalijimas
1 arbatinis šaukštelis druskos

Vidiniam skiediniui:

5 vidutiniai svogūnai
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis džiovintų mėtų
1 arbatinis šaukštelis paprikos

1 šaukštelis juodųjų pipirų
1 žiupsnelis petražolių
10 gramų sviesto
500 gramų vidutinio riebumo maltos jautienos

GAMYBA

Pašildykite vandenį, kad jis nesudegintų jūsų rankos. Įdėsite vandenį į dubenį, kuriame gaminsite įdarytus mėsos kukulius, ir užpilkite bulgurą ir įtrūkusius kviečius. Leiskite jam sėdėti 30 minučių.

Kol laukiate bulguro ir krekingo kviečių, galite pradėti gaminti įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir petražoles.

Į keptuvę įpilkite aliejaus ir pradėkite kepti svogūnus. Po to, kai svogūnai miršta, įpilkite maltos jautienos.

Iškepus maltą jautieną, įpilkite prieskonių. Išjunkite ugnį ir įpilkite petražolių.

30 minučių laukusią tešlą pradėkite minkyti panardindami ranką į vandenį. Paimkite kiaušinio dydžio tešlą, panašią į konditerinę tešlą, ir pradėkite kočioti.

Įpilkite paruošto įdaro ir uždarykite. Atlikę tą patį su visa tešla, į gilią keptuvę įpilkite vandens ir palaukite, kol ji užvirs.

Įdarytus mėsos kukulius suberkite į verdantį vandenį. Bus virti mėsos kukuliai, iškilę virš vandens.

Galite patiekti su pomidorų pastos padažu.

„ADANA“ STUFFED MĖSOLIŲ RECEPTAS

MEDŽIAGOS:

Išoriniam skiediniui:

- 1 šaukštas pipirų pastos
- 2 puodeliai puikaus bulguro
- pusės arbatos stiklinės miltų
- druska
- Juodasis pipiras
- 1 arbatos stiklinė manų kruopų

Vidiniam skiediniui:

3 vidutiniai svogūnai
400 gramų maltos jautienos
3 šaukštai sviesto
1 arbatinis šaukštelis pipirų pastos arba raudonųjų pipirų

GAMYBA:

Pamirkykite bulgurą karštame vandenyje ir palaukite, kol jis išbrinks. Tada, norėdami paruošti išorinį skiedinį, įdėkite išorinio skiedinio medžiagas į gilų dubenį ir gerai išminkykite.

Kitoje keptuvėje paskrudinkite faršą. Paskrudę suberkite smulkintus svogūnus. Į jį įpilkite druskos, raudonųjų pipirų, juodųjų pipirų ir pipirų pastos, vėl sumaišykite ir išjunkite ugnį. Uždarę supilkite sviestą ir graikinius riešutus.

Kai šiek tiek sušils, įdėkite į šaldytuvą atvėsti. Nuplėškite mandarino dydžio meringus, sušlapinkite delną, atidarykite meringą, įdėkite į jį pastą ir suvyniokite. Paruošę juos visus vienodai, į puodą suberkite vandenį ir druską, o užvirus vandeniui, meskite mėsos kukulius į puodą. Jei mėsos kukuliai yra ant vandens, jis virtas. Paėmę juos galite užpilti sviesto padažu ir patiekti.

„MARDIN STYLE“ MĖSOLIŲ RECEPTAS

MEDŽIAGOS:

1 stiklinė sterilaus bulguro
2 stiklinės kibbeh su kibbeh
druska
1 šaukštas aliejaus
Pusantro puodelio karšto vandens
1 arbatinis šaukštelis kalendros miltelių
400 gramų neriebios maltos jautienos
1 arbatinis šaukštelis druskos (gėrimui su malta mėsa)
pusė krūvos petražolių
200 gramų maltos jautienos (norint įdėti bulgurą minkant)

Dėl pirmiau nurodytų dalykų:

petražolių
1 valgomasis šaukštas kalendros miltelių

GAMYBA:

Įdėkite abiejų rūšių bulgurą į minkymo dubenį ir įpilkite kalendros miltelių ir druskos. Įpilkite karšto vandens, sumaišykite ir leiskite šiek tiek pailsėti.

Augalinį aliejų įdėkite į puodą, įpilkite maltos mėsos ir padėkite ją ant viryklės. Paskrudus suberkite svogūnus. Po to, kai svogūnai suminkštėja, įpilkite petražolių ir sumaišykite.

Po to, kai laukiamas bulguras suminkštėja, kruopščiai išminkykite jį su 200 gramų maltos mėsos. Išminkius iš tešlos paimkite mažus meringus ir susukite delną. Susivyniojus uždėkite maistinę plėvelę ir paskleiskite dvi liaukas. Įdėkite faršą į vieną iš jų, tada uždarykite du kartu su maistine plėvele ir supjaustykite juos stikline.

Po pjovimo gerai uždarykite galus. Tada galite jį išvirti puode ir pabarstyti kalendra bei petražolėmis ir patiekti.

GAZİANTEP STILIŲ MĖSOLIŲ RECEPTAS

MEDŽIAGOS

100 gramų maltos jautienos
1 tarkuoto svogūno
1 kiaušinis
1 stiklinė mėsos kukuliuko bulguro
pusės arbatos stiklinės vandens
 druska

Vidiniam skiediniui:

200 gramų maltos jautienos
1 arbatinis šaukštelis druskos ir juodųjų pipirų
pusės šaukštelio kmynų ir juodųjų pipirų
50 gramų maltų graikinių riešutų
1 svogūnas
1 arbatinis šaukštelis paprikos
2 šaukštai sviesto
1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos
1 šaukštas pipirų pastos

Kepti:

2 puodeliai saulėgrąžų aliejaus

GAMYBA

Pirmiausia pradėkite gaminti mėsos kukulius ruošdami įdarą. Susmulkinkite svogūnus kubeliais ir keptuvėje ištirpinkite sviestą.

Skrudinkite svogūnus ir faršą svieste. Tada, atitinkamai; Tęskite skrudinimą pridėdami pipirų pastos, pomidorų pastos, graikinių riešutų branduolio, druskos, čili pipirų, kmynų ir juodųjų pipirų. Paruošę įdarą, įdėkite puikų bulgurą mėsos kukuliams į gilų dubenį.

Suberkite maltą jautieną, manų kruopas, tarkuotus svogūnus, kiaušinį ir druską ir po truputį minkykite vandeniu.

Tada sulaužykite tešlą kiaušinio dydžio. Gerai juos uždarykite, įdėdami įdaro, kurį išdrožę leidote atvėsti.

Baigę tešlą, į gilią keptuvę įpilkite aliejaus. Kai įkaisite, meskite į jį mėsos kukulius.

Paruošę galite patiekti nelaukdami.

Skanaus...