Kaip gaminama „Bigadiç“ užkepėlė? Ožiaragio troškinio receptas

Balıkesiro Bigadiç rajone, kur intensyviai veisiami gyvuliai, kiekvienas mėsininkas turi medinę krosnį, kurioje gaminamos ožkos ir ėrienos troškiniai. Turkija galbūt matoma tik tam tikruose regionuose, beveik visiškai sukurtas „troškinių sektoriaus“ skonis. Tiems, kurie dar nėra bandę, dalijamės su jumis ožkos, dar vadinamos bigadiç troškiniu, receptu.

Bigadiço rajonas Balıkesiras svarbiausiuose Turkijos raudonos mėsos gamybos centruose, keliaujančiųjų maršrutas pakeistas pavasariniais skoniais "Ožiaragio troškinys“, kasdien suvartodamas 5 tūkst. porcijų, tai paskatino maisto turizmą regione. 10 rajone esančių mėsininkų savo restoranuose siūlo įvairiai paruoštų mėsos patiekalų, taip pat parduoda žalią raudoną mėsą ir produktus. Šiuo laikotarpiu ožkų troškinys dažniausiai gaminamas mėsininkų restoranuose. Troškinys suvartojamas maždaug 5 tūkst. Porcijų per dieną. Inkstai, gimę sausio ir vasario mėnesiais, pradedami skersti nuo balandžio ir iki birželio vidurio Puodai, pagaminti iš mažų galvijų mėsos, turi unikalų skonį, kai jie virti krosnyse vidutiniškai 2 valandas malkoje. susiburia.

BİGADİÇ GÜVECİ RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

1 vaiko koja
3 vidutiniai svogūnai
2 kapos pipirai arba čarlstonas pagal pageidavimą
1 česnako galva
5-6 pomidorai, nulupti
1 arbatinis šaukštelis druskos, juodųjų pipirų, čiobrelių, raudonųjų pipirų

GAMYBA

Pirmiausia šlaunys supjaustomos norimo dydžio arba troškinys supjaustomas dalimis prie mėsininko.

Keptuvėje svogūnai po vieną susmulkinami į dugną, o ant viršaus gražiai išdėstomi stambiai supjaustyti kapijos pipirai. Suberkite nuluptus ir susmulkintus pomidorus, įberkite druskos, juodųjų pipirų, maltų pipirų ir čiobrelių ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių. duota.

Po 20–25 minučių sultinys išsiskirs. Po šios minutės sumažinkite temperatūrą iki 180–170 ir lėtai virkite dar 1 valandą.

Gero apetito...