Kas yra Şırdan? Kur Şırdanas yra tavo gyvūnas? Kaip pagaminti įdarytą şırdan?

Şırdan, kur Adanos gyventojai rikiuojasi valgyti, yra vienas populiariausių pastarojo meto vietinių patiekalų. Visi stebisi, kaip pagaminti şırdan, kuris pritraukia dėmesį savo išvaizda ir skoniu, iš kur pagamintas gyvūnas. Dalinamės su jumis visa informacija apie detailsırdan iš šių naujienų.

Şırdan yra gyvūno skrandžio dalis. Tuo pačiu metu tai yra vietinis Adanos maistas, kuris dažnai vartojamas Adanoje, pavyzdžiui, mumbar ir kokoreç. Nors jis vadinamas şırdan, tikrasis vardas yra „şırdan įdarytas“. Atrajotojų gyvūnų 4 etapų valgymo ritualai susideda iš kiaulės, börkenek, Kırkbayır ir şırdan. Svarbiausias momentas, į kurį reikia atsižvelgti ruošiant Şırdan, yra tai, kad jis gerai valomas, kaip ir kiti subproduktai. Specialistas prof. Dr. Kananas Karatay dalyvavo sveikatos festivalyje, pirmą kartą surengtame Adanoje. Karatay teigė, kad „şırdan įdaryti“, vienas iš vietinių miesto skonių, yra labai svarbus, tačiau jo reikėtų vartoti mažiau dėl jame esančių ryžių. Piliečiai: "Kas yra Şırdan, iš ko jis pagamintas?" Jie pradėjo tirti savo klausimus.

KUR GAMTINAMASIS GYVŪNAS?

Şırdan yra vienas iš 4 avių skrandžių. Jis paruošiamas jį išvalius, užpilant aštriais ryžiais ir tada pamirkant. Tuo pačiu metu tai yra vietinis Adanos maistas, kuris dažnai vartojamas Adanoje, pavyzdžiui, mumbar ir kokoreç. Nors jis vadinamas şırdan, tikrasis vardas yra „şırdan įdarytas“. Ruošiant šį įdarą, paprastai pirmenybė teikiama avienos şırdan. Tai šiek tiek neįprastos formos. Kol jis valgomas, ant jo pabarstomi druskos kmynai ir čili pipirai. Tai vietinis Adanos maistas. Nors jis vadinamas şırdan, tikrasis vardas yra „şırdan dolması“.

SIRDANO RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

4 şırdan
250 g maltos jautienos
Pusė kilogramo ryžių
Pusė kilogramo svogūnų
1 šaukštas pipirų pastos
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų

GAMYBA

Pirmiausia abi išvalyto şırdan pusės plaunamos šaltu vandeniu, o po to kelis kartus karštu vandeniu.

Kruopščiai išvalius, jis kelias valandas laikomas sūriame ir citrininiame vandenyje ir vėl nuplaunamas. Valymas yra gana ilgas ir sunkus.

Svogūnai supjaustomi mažais gabalėliais. Įmaišomi ryžiai, malta mėsa ir kiti ingredientai. Ingredientai į žvakidę įdedami rankiniu būdu.

Užpildžius visą şırdan, jis dedamas į puodą.

Įpilkite 3 stiklines vandens ir druskos, virkite 60 minučių ir valgykite užpildami daug kmynų.

Gero apetito...