Lengviausias „Napoli“ picos receptas! Kas yra „Napoli“ pica, kokia jos savybė?

Viena populiariausių picų rūšių, napolio pica, yra vienas iš labiausiai ištirtų patiekalų pastarosiomis dienomis. Mes su jumis dalinamės daugybe detalių, pradedant „Napoli“ picos, kuri yra UNESCO nematerialaus kultūros paveldo sąraše, receptu ir savybėmis, baigiant ingredientais ir namuose.

Neapolio pica, dar vadinama Neapolio pica, yra picos rūšis, gaminama iš pomidorų ir mocarelos sūrio. Neapolio pica yra tradicinis specializuoto garantuoto (TSG) produktas Europoje, o gaminimo menas yra įtrauktas į UNESCO nematerialaus kultūros paveldo sąrašą. Šio tipo picos yra pirmosios 20. Tai paskatino amžių sandūroje pasirodyti Niujorko stiliaus picą, kurią italų imigrantai gamino JAV. Remiantis siūlomomis gairėmis, tikroji Neapolio picos tešla susideda iš kvietinių miltų, natūralių Neapolio mielių, druskos ir vandens. Picos tešlos storis neviršija 3 milimetrų - tai vienas pagrindinių „Napoli“ picos bruožų. Kita neapolietiškos picos ypatybė yra ta, kad joje naudojama daug pomidorų padažo „vandeninis“ turintis picą. Pažiūrėkime, kaip pasigaminti tuno ir kaparėlių picos napoli:

PIZZOS RECEPTO BŪDAI:

MEDŽIAGOS

3,5 puodelio miltų
1,5 puodelio šilto vandens
1 valgomasis šaukštas greitųjų mielių
1 arbatinis šaukštelis cukraus
5 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 rutuliukai mocarelos
7-8 vyšniniai pomidorai
2 šaukštai kaparėlių
1 vidutinis tunas
1 šaukštas pomidorų pastos
5-6 šviežio baziliko lapai
2 arbatiniai šaukšteliai čiobrelių
3 šaukšteliai druskos

GAMYBA

Įpilkite šilto vandens į minkymo dubenį. Įpilkite mielių ir cukraus ir palikite 5 minutėms.
Įpilkite druskos ir alyvuogių aliejaus. Miltus supilkite palaipsniui, persijokite ir minkykite 5 minutes. Jei reikia, įpilkite miltų. Uždenkite ir palikite fermentuotis.

Mocarela ir pomidorai supjaustyti apvaliai. Kurį laiką mirkykite kaparėlius vandenyje, kad pašalintumėte druskos perteklių.
Jei norite picos padažo, į maišymo dubenį įpilkite pomidorų pastos, pusės arbatinio šaukštelio druskos, 1 arbatinio šaukštelio čiobrelių ir 3 šaukštus alyvuogių aliejaus.
Tešlą rankomis prispauskite ant miltais pabarstyto skaitiklio ir iškočiokite apvalią ir ploną formą. Užpilkite paruoštu padažu.

Pirmiausia ant picos tešlos paskleiskite apvalią mocarelą, tada pomidorus ir kitus ingredientus.
Paruoštą picą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
Patiekite picą išimdami ją iš orkaitės ir papuošdami kaparėliais, baziliko lapeliais, čiobreliais ir alyvuogių aliejumi.

Gero apetito...