Kaip pasigaminti Kayseri ravioli namuose? Kokie yra patarimai, kaip laikyti mantı šaldiklyje?

„Mantı“, kuris yra vienas garsiausių mūsų šalies skonių, kupinas grožio, ir vienas nepakeičiamų mūsų Kayseri provincijos skonių, beveik stebina šaukštu. Naminis „mantı“ skonis, į kurį orientuojasi turistai iš užsienio, yra dar vienas. Jei norite pasigaminti skanių raviolių, kuriuos gamino mūsų mamos, turėtumėte pasižvalgyti po mūsų paruoštas naujienas. Kaip gaminama manti? Kokie yra patarimai, kaip laikyti mantı šaldiklyje?

„Manti“ yra patiekalas, gaminamas iš smulkių tešlos gabalėlių dedant faršą, pagardintą įvairiais prieskoniais, ir verdant šiuos tešlos gabalėlius vandenyje. „Mantı“, garsėjantis turkų virtuvės patiekalais, taip pat dalimi Vidurinės Azijos virtuvių patiekalų, palieka pėdsaką gomuryje tiek patenkinamu, tiek skaniu. Mantė, Osmanų sultonų palikimas, kepama garuose, vandenyje, aliejuje arba orkaitėje. Yra žinoma, kad mantis kepamas rytiniam Mehmedo Užkariautojo stalui penkias dienas per savaitę. Taigi, kaip namuose pasigaminti taip garsų manti? Į ką reikėtų atsižvelgti gaminant manti namuose? Kaip laikyti manti šaldiklyje, kai jų yra daug?

MANTI RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

3, 5 stiklinės miltų
1,5 stiklinės šilto vandens
1 kiaušinis
1 arbatinis šaukštelis druskos
Vidui;

200 gramų liesos maltos jautienos
1 svogūnas
Druska, pipirai, čili pipirai

GAMYBA

Pirmiausia paimkite miltus į gilų dubenį ir padarykite jų vidurį kaip baseiną. Tada lėtai įpilkite druskos ir kiaušinio ir sumaišykite. Nepamirškite vandens įpilti palaipsniui pagal tešlos būseną.

Šiame žingsnyje labai svarbu, kad mūsų paruošta tešla būtų kieta. Paruošę tešlą, padalykite ją į 2 lygias dalis. Leisk jam pusvalandį pailsėti.

Tuo tarpu galite paruošti interjero daiktus. Įdėkite faršą į dubenį ir suberkite smulkius smulkintus svogūnus. Įdėjus prieskonių, minkykite rankomis.

Poilsio tešlą iškočiokite šiek tiek storesnę nei tešla. Supjaustykite tešlą lygiomis dalimis kvadratas po kvadrato.

Padalinus jį į kvadratinius kvadratinius gabalėlius, įdėkite vidinį skiedinį, kurį paruošėte, į kvadratų vidurį ir sulenkite taip, kad 4 galai susidurtų.

Pabarstykite miltus ant didelio dėklo ir pridėkite paruoštą mantį. Atlikite tą patį su visa tešla ir kurį laiką palikite šaldytuvo šaldiklio dalyje.

Praėjus maždaug pusvalandžiui, galite jį įdėti į šaldytuvo maišelį ir ilgai laikyti šaldiklyje.

Galite virti, kai tik norite, mesti į verdantį vandenį.

Gero apetito...

KOKIE GAMINIMO MANTI PATARIMAI?

Raviolio tešla turi būti tvirta, kad galėtumėte ją patogiai suformuoti. Paruoštus tešlos morengus paskleiskite ant miltais pabarstyto virtuvės stalviršio. Kad neatidarytumėte plikymo metu; Sandariai uždarykite raviolius.
Į tešlą įpilkite miltų, po truputį, atsižvelgdami į jo konsistenciją. Kadangi rinkoje parduodamų miltų kietumo lygis skiriasi, miltų kiekis, kurį reikia pridėti prie konsistencijos, gali skirtis.

Raviolių mišinyje esančio svogūno negalima tarkuoti. (svogūnų sultys gadina raviolių skonį). Svogūnus peiliu reikia supjaustyti labai mažus.