„Burdur“ išgyvena iešmų paklausos bumą! Taigi, kaip gaminamas „Burdur“ iešmas?

Iš pieno veršienos šonkaulių pagamintų vietinių skonio iešmų paklausa didėja. Ypač „Burdur“ iešmai, kurie susideda iš 2 ingredientų ir palieka pėdsaką gomuryje, yra geriausi mūsų krašte, ypač „Adana“ ir „Urfa“. Nors ir panašūs į šonuose pagamintas adatas ir vadinami tuo pačiu pavadinimu, bet trumpesni ir plonesni iešmeliai sustatyta. Taigi, kaip tai padaryti namuose? Čia yra skanus burdur iešmo receptas:

Burdur šašlykas, kuris yra vieno ingrediento mėsos kukulys, pagamintas minkant faršą ir druską, gautą iš pieno veršienos šonkaulių, minimas su skoniu, kurį jis palieka gomuryje. Tie, kurie negali patekti į Burdurą dėl pandemijos, ilgisi šio skanaus kebabo. Hakanas Sönmezas, kuris apie 20 metų buvo restorano vadovas Burdure ir gamino „Burdur“ iešmus, gyvena ne Burdure ir turi „Burdur“ šašlyko, maltos mėsos ir sūrio. Miesto gyventojai, kurie ilgisi pita, telefonu ir socialine žiniasklaida siunčia užsakymus, kad išsipildytų namų ilgesys numato. Sonmezas, Stambulas, Izmyras, Ankara, Bodrumas, Turkija Burdur su keturiais krovinio kampais, daugiausia iešmais ir siunčiančiais pitą.

Hakanas Sonmezas, „Draugai, gyvenę Burdure ir dabar gyvenantys už miesto ribų, ragina ir tvarko. Siunčiame savo piliečių ilgesį į „Burdur“ iešmus. Grįžtantys mūsų klientai reiškia pasitenkinimą “, - sakė jis. Birželio 1 d. Prasidėjus normalizavimo procesui, į Burdurą atvykstantys užsieniečiai taip pat mėgaujasi suvalgytų iešmų skoniu. „Mūsų klientai, gyvenantys kituose miestuose, išskyrus„ Burdur “, taip pat kartkartėmis užsisako“, - sakė jis. jis kalbėjo. „Burdur“ iešmus į tokius miestus kaip Muğla, Stambulas, Bursa, Bilecik, Ankara ir kt. Hakanas Sönmezas, kuris taip pat paaiškino, kad jie siuntė pitą su sūriu ir sūriu: „Išviręs šašą jis kuriam laikui atvės. mes išeiname. Tada suvyniojame į maistinę plėvelę, supakuojame ir pristatome klientams “. sakė.

Sakydamas, kad „Burdur“ iešmo faršas yra jautienos šonkaulių faršas, Sönmezas sakė: „Geriausia, kad tai būtų pieno veršiena. Jame nėra jokių prieskonių “, - sakė jis.

BURDUR SHISH RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

Faršas
Su pomidorais
Žalia paprika
Svogūnas
Petražolės
Užtenka druskos
Juodasis pipiras

GAMYBA

Du kartus supjaustykite mėsą, paimtą tarp jautienos šonkaulių, ir iš jos paverskite malta mėsa.

Į faršą įberkite druskos ir išminkykite. Pakankamai išminkius, leiskite jam pailsėti 30 minučių.

Paimkite graikinio riešuto dydžio patinančią medžiagą, kad ji neliptų prie rankos, sudrėkindama ją vandeniu, ir suformuokite ją suvyniodama į virbalus, pagamintus virimui, ant delno.

Paruoštus iešmus išklokite medžiaga, suvyniota ant iešmų, kuriuos reikia virti, ant vidutinio geltonumo žarijų.

Kai iškeps abi iešmo mėsos kukulių pusės, kartkartėmis paspauskite tarp pitos gabalėlių, kad iešmelių mėsos kukulių aliejus ir vanduo suteptų pitas.

Kita vertus, įdėkite pitas ant kepimo iešmų ir pašildykite jas nuo apačioje degančios ugnies.

Iškepę šašlykinius kukulius vidutiniškai, padėkite juos tarp dviejų įkaitintų pitų ir, lengvai paspausdami pitą, traukite iešmus į šonus.

Jūs taip pat galite patiekti pjaustydami pomidorus ir sudėdami juos su virtais pipirais ir svogūnais.

Gero apetito...