Kaip gaminama Helva-i Hakani? Kas yra „MasterChef Helva-i Hakani“ receptas?

Pirmajame turkų turkų virtuvės kulinarijos knygoje „Melceü't Tabbahin“ (virėjų pastogė) Vienas iš receptų „halva-i hakani“, kuriuo dalijasi garsus maisto tyrinėtojas virėjas Ömür Tada mes perduodame. Čia yra halva-i hakani receptas...

Tai reiškia hakan chalvą ir išliko iš osmanų virtuvės. halva-i hakanipirmą kartą buvo pagamintas Edirne. Tiekiamas padėkliuke, šis desertas yra vienas iš mėgstamiausių Mehmeto Užkariautojo desertų ir yra žinomas už tai, kad vadovauja susitikimams, vadinamiems halva derybomis. Paprastai jis vartojamas dažnai per ramadaną. Pagrindiniai jo ingredientai yra medus, pienas ir ryžių miltai. Turkijos chalvos tradicijoje yra trys pagrindiniai ingredientai; Miltai, krakmolas ir manų kruopos. Nors cukrus šiandien naudojamas gaminant chalvą, senovėje jam saldinti buvo naudojamas medus ir melasa. Medaus kokybė laikoma vienu iš svarbiausių veiksnių, turinčių įtakos chalvos skoniui. Be to, svarbiausias senovėje paruoštas halvos triukas yra chalvos virimas ant silpnos ugnies. Svarbiausias bruožas, skiriantis Helva-i hakani nuo kitos chalvos, yra tai, kad jis buvo įteiktas laikotarpio valdovams, būtent sultonams. Na 

Kaip pasigaminti halva-i hakani? Išsiaiškinkime:

HALVA-İ HAKANİ RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

Pusė stiklinės miltų
Pusė stiklinės krakmolo
Pusė stiklinės ryžių miltų
3 šaukštai sviesto
1 puodelis migdolų miltelių
3 šaukštai lukštentų migdolų
150 gramų grietinėlės
Dėl jo šerbeto;

3 stiklinės pieno
2 puodeliai cukraus

GAMYBA

Puodą ir cukrų sumaišykite puode ir leiskite jam užvirti.

Užvirus auksą sumažinkite ir palaikykite šiltai.

Dubenyje sumaišykite miltus, krakmolą ir ryžių miltus.

Pradėkite kepti miltų mišinį keptuvėje su sviestu.

Skrudinus keletą minučių, įpilkite migdolų miltelių.

Į medžiagą, kurią skrudinate, 20 minučių įpilkite samtelį karšto sirupo ir toliau maišykite.

Pridėję visą šerbetą, sumažinkite auksą ir leiskite jam keletą minučių sustingti.

Tuo tarpu migdolus paskrudinkite atskiroje keptuvėje.

Patiekiamą chalvą patiekite į patiekimo lėkštę su grietinėle ir keptais migdolais.

Skanaus...