Kas yra tamarindas ir kam jis naudojamas? Tamarindo patiekalai

„Tamarind“, kurio pavadinimą pradėjome girdėti visai neseniai, taip pat yra garsiojo Vorčesteršyro padažo žaliava. Tamarindo medis mūsų šalyje nėra daug naudojamas, nes jis yra kilęs iš atogrąžų Afrikos regionų, ypač Sudano. Mes ieškojome atsakymų į tokius klausimus kaip tamarindas jums, kaip valgyti tamarindą.

Turkiškas tamarindo pavadinimas, kuris buvo naudojamas šerbetui gaminti, kuris buvo būtinas Ramadano staliukams Osmanų imperijoje, yra tamarindas, arabų kalba. „temr-i Hindi“, reiškiantis „Indijos data“ Išraiškos išraiška atėjo iki šių dienų. Nors neseniai jis buvo atrastas iš naujo, tamarindas buvo vienas iš dažniausiai vartojamų prieskonių Osmanų virtuvėje. Tamarindas, kurio vardas dažnai sutinkamas keliautojų nuo Marco Polo iki Evliya Çelebi darbuose, dėmesį atkreipė nuo viduramžių dėl savo skonio ir gydymo. Tamarindas, kurio gimtoji buveinė yra Afrikos žemynas ir savaime auga tokiose šalyse kaip Sudanas, Kamerūnas, Nigerija, Kenija, Zambija, Somalis ir Tanzanija iš čia į arabų šalis ir Aziją, o nuo XVI amžiaus iki Meksikos ir Centrinės Amerikos su Ispanijos ir Portugalijos kolonistų įtaka. persikėlė. Nors Indija šiandien yra didžiausia gamintoja, Indija ir jos kaimyninės šalys bei Amerikos šalys, ypač Pietryčių Azija ir Meksika, pirmauja pagal vartojimą.

SUSIJUSIOS NAUJIENOSKokie tamarindo pranašumai? Kas atsitiks, jei reguliariai geriate tamarindo šerbetą?

KAIP NAUDOTI GELEŽIN IN VIRTUVĖJE?

Tamarindo medis yra ankštinių augalų šeimos narys, jo lukšte išauga granuliuoti vaisiai, panašūs į pupeles. Šie vaisiai išgaunami iš jų žievelių ir sėklų, o tada sutrinami. (Indijos virtuvėje į patiekalus dedami ir švieži medžio lapai.)

Tamarindo tyrę, kurios skonis yra labai rūgštus, reikia sumaišyti su saldžia medžiaga, tokia kaip cukrus, ir ją naudoti. Tamarindo tyrės pyragas primena citrusinius vaisius. Jis taip pat turi švelnų karamelės ir dūmo skonį.

Daugelyje skirtingų receptų, nuo desertų iki mėsos patiekalų, nuo marinuotų agurkų iki šerbeto, kuriuos jau minėjome aukščiau. Tamarindo arba tamarindo vaisių tyrę galima naudoti, taip pat perkelti didelius prekybos centrus Turkijoje galima rasti.