Kas yra Afyon dešra? Kodėl garsi „Afyon“ dešra? „Afyon“ dešros patarimai

„Afyon Dešra“ regione užaugintų galvijų skonį siūlo tiesiogiai vartotojų skoniui. Švelnesnis prieskonių skonis leidžia „Afyon“ dešrelėmis mėgautis visiems, jauniems ir seniems. Be to, „Afyon“ dešros tapo nepakeičiamos tiek pusryčiams, tiek kepsninėms dėl riebios maltos mėsos. Išmoksime kartu „Afyon“ dešros gudrybę:

„Soudjouk“, kuris yra vienas iš mėsos produktų, kuriuos turkai vartojo nuo Vidurinės Azijos kartu su pastrami ir skrudinimu, yra vienas iš produktų, identifikuojamų Afyonkarahisar provincijoje. Dešros gaminimo pagrindas gaminamas iš žalios mėsos, druskos ir prieskonių. „Valgių gaminimas“rež. „Tinkamiausias laikotarpis jo statybai yra spalis ir lapkritis. Soudjouk gamybai naudojami nedideli mėsos gabalėliai, kurie nėra tinkami lašiniams gaminti, arba dešra gaunama paskerdžiant galvijus “. Dešrų gamybai turėtų būti naudojami vidutinio amžiaus mėsiniai gyvūnai. Senų ir jaunų gyvūnų mėsa derlingumu ir skoniu nėra tinkama dešrų gamybai. Paruošimas: kubeliais supjaustyta mėsa sumaišoma su juodaisiais pipirais, raudonaisiais pipirais, imbieru, kvapiaisiais pipirais ir česnaku, po to kelis kartus perduodama per mėsmalę su smulkiais skylutėmis. Dešra turėtų būti gaminama su malta mėsa, kitaip bus sunku. Jei ruošiant mėsos temperatūra yra apie (-2) laipsnius, gaunama geresnės kokybės dešra. Druska į mėsą dedama palaipsniui, leidžiant mėsai per naktį pailsėti šaltoje aplinkoje. Mišinys, kuris tapo pasta, supilamas į iš anksto išvalytas ir išdžiovintas žarnas. Šis mišinys yra pailsėjęs tam tikrose žarnyno dalyse, nugarkaulyje ir po to 2-3 dienas džiovinamas saulėje.

Afyonkarahisaro gubernatorius Gökmenas Çiçekas, gamybos ir mokslinių tyrimų bei plėtros direktorius dr. Veli Gök, „Numan Dikici“ gamybos vadovas ir vadyba Valdybos pirmininkas Alpay İpek pristatė susirinkusiems apie „Afyon“ geografiškai pažymėtos „Afyon“ dešros gamybą. informuotas.

Programoje taip pat buvo rodomas „Afyon“ dešros paruošimas ir jos paruošimo patarimai. Ryškiausias „Afyon“ dešros bruožas yra tai, kad jis yra aliejingos ir minkštos struktūros, o skirtingai nei „Kayseri“ dešra, naudojama mažiau prieskonių.