Kaip paruošti lengviausią naktinį patiekalą? Kas yra „Nokul“ ir kur jis yra? Taško gudrybės

Neşet Faris Yüksel, kuri yra ketvirtoji miesto karta, tęsia savo mielą verslą ir sakė: „Žmonės gali praturtinti savo stalus ir patenkinti savo saldžius poreikius, nes jie visą dieną alkani“. sakė. Mes ištyrėme skaniausią arbatos laiko receptą šventėms ir ypatingoms dienoms, kurie yra dažnas Samsuno ir Sinopo provincijų skonis. Štai jums receptas iš mūsų vietinių skanėstų...

Nors jos pavadinimas kartais painiojamas su turkų malonumu, „Nokul“ yra ypatingas kepinys. Savotiškas kepinys, pagamintas iš „Nokul“ mielių tešlos, vadinamas „nokul“. Labiausiai skiriamasis bruožas yra tai, kad jis pagamintas ritinių pavidalu. „Nokul“, kuris taip pat gaminamas su aguonų, tahini, lazdyno riešutų ir guminukų rūšimis, savo skoniu perėmė visą Turkiją. Nors tarp jų yra nedideli skirtumai, visų regionų taškai atliekami daugmaž vienodai. Dalinamės su jumis geriausio naktinio recepto, kurį kartą suvalgius, niekada nebegalėsite atsisakyti. Vietoj vynuogių ar graikinių riešutų galite pasigaminti gardaus nokulo su aguonomis. Minkant tešlą, vietoj cukraus dedate druskos, galite pasigaminti sūrių makaronų su sūriu arba faršu. Norint, kad taškelio tešla gražiai pakiltų ir lengvai atsivertų, reikia palaukti šiltoje aplinkoje, kol ji gerai fermentuosis.

„Samsun“ patentuotas skonis „nokul“ yra vienas iš būtiniausių „Ramadan“ stalų elementų dėl jo ilgalaikio ir energingo bruožo. „Nokul“, vienas iš geografiškai pažymėtų produktų, amžiams mieste saldino gomurį.

„Nokul“, vienas iš būtiniausių atostogų desertų, per ramadaną taip pat randa savo vietą iftar ir sahur staluose dėl savybės, kad jis ilgą laiką būna pilnas. Neşet Faris Yüksel, kuri yra ketvirtoji miesto karta, tęsia savo mielą verslą, sakė „Anadolu Agency“, kad šios profesijos išmoko iš savo tėvo Çetin Yüksel, būdama 7 metų.

Nurodydamas, kad „Nokul“ yra vienas iš tradicinių Bafros regiono skonių, Yükselis teigė, kad „Nokul“, pagamintas iš graikinių riešutų ir razinų, neturi cukraus ir yra parduodamas kaip desertas be šerbeto. Yükselis, Osmanų laikotarpiu, tiems, kurie ilgą laiką negadino tabako iš Bafros į fabriką Samsune su jaučiais. Noculum, kurį galima vartoti maisto poreikiams patenkinti, šiandien yra pasiektas. pabrėžė.

MOKYKLOS RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

4,5 stiklinės miltų
1 arbatinis šaukštelis sausų mielių
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
1/2 puodelio šilto vandens
2,5 kavos puodelių saulėgrąžų aliejaus
1 stiklinė jogurto
1 žiupsnelis druskos

Vidiniam skiediniui;

1 kavos puodelis tahini
1 arbatinis šaukštelis rožių vandens
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1/2 šaukštelio miltelių gvazdikėlių
1 puodelis rupiai maltų graikinių riešutų
1/2 puodelio razinų
2 šaukštai granuliuoto cukraus

Dėl pirmiau nurodytų dalykų:
1 kiaušinio trynys
1 šaukštas sezamo sėklų

GAMYBA

Pirmiausia pradėkite persijodami miltus.

Miltus suberkite į dubenį ir iškočiokite miltų vidurį. Į miltų vidurį įpilkite mielių, 2 šaukštus šilto vandens ir cukrų. Užpilkite šį mišinį miltais.

Uždenkite mišinį maišeliu ir tokiu būdu palaukite 10 minučių.

Po šio laiko paimkite 3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir supilkite likusį aliejų į miltų mišinį.

Įpilkite jogurto ir šilto vandens ir gerai išminkykite. Kai minkymo procesas bus baigtas, tešlą palikite šiltoje aplinkoje 40 minučių, kad ji fermentuotų.

Kol tešla fermentuojama, dubenyje išplakite aliejų, rožių vandenį ir tahini.

Maišydami cinamoną ir gvazdikėlius kitame dubenyje, toliau maišykite graikinius riešutus, razinas ir cukraus pudrą kitame dubenyje.

Padalinkite tešlą į dvi dalis ir iškočiokite voleliu.

Pirmiausia ant tešlos įpilkite tahini mišinio, tada cinamono-gvazdikėlių mišinio ir galiausiai graikinių riešutų mišinio.

Po šio proceso tešlą suvyniokite į ritinį ir reguliariai supjaustykite.

Kiaušinių trynius patrinkite ant spenelių. Tada ant viršaus įpilkite sezamo sėklų.

Galiausiai kepkite makaronus 200-25 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Gero apetito...