Kaip padaryti lengviausią meftuną? „Diyarbakır Meftune“ valgio gudrybės

Ramadano metu stalus puošia ir „Meftune“, kuris yra tarp vietinių „Diyarbakır“ skonių ir žiemą gaminamas su cukinijomis, pavasarį - „kenger“, o vasarą - baklažanais. Taigi, kaip padaryti lengviausią meftuną? Kokios yra „Diyarbakır Meftune“ valgio gudrybės? Štai receptas:

Įsikūręs tarp išskirtinių tradicinės virtuvės skonių Diyarbakır, istorijos, kultūros ir civilizacijos miesto, skonių Tai nepakeičiama „iftar“ stalų dalis, kurios „meftune“ pateikimas, kvapas ir skonis liko gomuryje. paėmimas. Turtingas pranašų valdžia ir kapais, kurie yra įtraukti į UNESCO pasaulio kultūros paveldo sąrašą Istorinį ir kultūrinį potencialą turintis „Diyarbakır“ taip pat traukia akį savo vietiniais skoniais. įdaras. Mieste įdaryti šonkauliukai, kepenų kebabas ir įdaryti, įdaryti mėsos kukuliai, mėsa, rūgštus ir sausas įdaras, firmos Birmos kadayif ir megztas sūris, skarda, pieniškas Nuriye Meftune, pavyzdžiui, desertai, spurga, saldymedžio šerbetas, mumburas, hilorikas, mehiras, migdolų ryžiai, babaganuças ir rūgštus spaustukas, yra tarp nesuskaičiuojamų skanumynų. paėmimas.

• Ramadano metu stalus puošia ir „Meftune“, kuri žiemą gaminama su cukinijomis, pavasarį - „kenger“, o vasarą - baklažanais.
• - Mes taip pat gaminome kenger meftuną be mėsos. Akkaya, kuris sakė, apibūdino šį skonį taip:
• „Kenger valomas, nuimamas nuo erškėčio ir nuplaunamas. Į aliejų įpylus pomidorų pastos ir česnako, jis skrudinamas. Tada pridedama žagrenių sulčių. Kai pomidorų pasta ir žagrenių vanduo taps identiški, mes į jį įmesime ašmenis. Verda apie 20 minučių. Tada mūsų valgis yra paruoštas “.

MEFTUNE MAITINIMO RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

500 gramų ėrienos, susmulkintos kubeliais
1 stiklinė vandens
1 kilogramas baklažanų
6 pomidorai
3-4 žaliosios paprikos (jei norite, gali būti aitriosios paprikos)
2 šaukštai sviesto
2 šaukštai žagrenių
4 skiltelės česnako
Pusė šaukštelio miltų
Druska

GAMYBA

Įdėkite mėsą į greitpuodį ir virkite 15 minučių, pridedant vandens.

Baklažaną ir pomidorus supjaustykite dideliais kubeliais, nelupdami odelių, o paprikas supjaustykite žiedais.

Įdėkite išvirtą mėsą į didelį ir gilų puodą ir įpilkite pusę baklažanų, pomidorų, pipirų, druskos ir sviesto.

Pakartokite tą patį procesą dar vieną kartą.

Uždenkite puodo dangtį ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Retkarčiais lengvai pamaišykite mediniu šaukštu, kad baklažanai netamsėtų.

Atskiroje vietoje į žagrenius įpilkite 1 arbatos stiklinę karšto vandens ir palikite 10 minučių pailsėti.

Filtruokite vandenį į dubenį, įpilkite miltų ir sumaišykite.

Ant indo užpilkite miltų sumako vandens ir virkite jį kitą kartą.

Paimkite meftuną į patiekimo lėkštę ir pabarstykite ją išspaustu česnaku.

Patiekite karštą.

Gero apetito...