Kaip valyti ir virti krabus? Praktiniai krabų gaminimo būdai

Kai galvojate apie jūros gėrybes, pirmiausia į galvą ateina žuvis. Tačiau yra ir kitų variantų. Vienas iš jų yra krabas... Taigi, kaip valyti ir virti krabus? Štai praktiški krabų gaminimo būdai tiems, kurie nori išbandyti ką nors kita ...

Dėl savo baltymų gausos ir puikaus skonio pastaraisiais metais ji buvo nepakeičiama poilsiautojų ir turistų vieta, prie Dalianos kanalo ir jūros. Mėlynieji krabai, gyvenantys mariose, kur susitinka upės, ir savo vardą gauna iš mėlynos spalvos nagais, tampa mėgstamiausiais atvykstančiųjų į Dalianą. tęsiasi. Pirmoji mėlynųjų krabų, medžiojamų Iztuzu paplūdimio ir Alagolio regionų pusėje, tėvynė yra Šiaurės Amerika. Mėlynasis krabas, kuris mūsų šalies šiaurinėje Egėjo jūros dalyje buvo patalpintas į sūrias vandeningas lagūnas, išplėtė savo populiaciją, išplitęs Egėjo ir Viduržemio jūros pakrantėse. Mėsa parduodama labai aukštomis kainomis kaip prabangus produktas išsivysčiusiose šalyse, atsižvelgiant į jos kokybę ir ekonominę vertę. Mėlynųjų krabų yra daug tokiose šalyse kaip Kinija, Tailandas, Indonezija, Japonija, Filipinai, Ispanija, Prancūzija ir JAV. yra suvartojama. Mėlynieji krabai, kurių krūtinė ir kiauliena yra valgomi, paprastai minta planktonu, žuvimi, augalais, moliuskais ir vėžiagyviais.

SUSIJĘS NAUJIENOSKas yra atsiskyrėlių krabas ir kaip virti moliuskų bulves? Kur naudojamas paviljonas?

SUSIJĘS NAUJIENOSKaip valyti midijas, kaip virti midijas? Įdarytų midijų receptas namuose

KAIP VALYTI KRABUS?

Prieš gaminant ir vartojant krabą būtina išvalyti. Norėdami kruopščiai išvalyti, turite išimti viską iš vidaus, palikdami tik mėsą. Virkite taip, kaip yra po valymo, arba supjaustykite į keturias dalis, kad būtų lengviau valgyti.

Jei naudojate mėlynąjį krabą, panardinkite jį į didelį dubenį ledinio vandens dvi ar tris minutes, kad sukeltumėte šoką. Tada išimkite jį iš vandens ir padėkite ant nugaros. Peiliu ar ledo peiliu pradurkite gyvūno kiautą 1 colio žemiau burnos.

SUSIJĘS NAUJIENOSKaip valyti snapperį? Patarimai, kaip išvalyti raudonąjį šepetėlį

Taip pat galite minutę pavirti, kad nužudytumėte krabą. Prieš užvirdami, 15 minučių miegokite šaldiklyje. Tada išimkite iš šaldiklio ir supilkite į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite vieną minutę su puodeliu be dangčio. Po to nuimkite jį žnyplėmis ir panardinkite į dubenį šalto vandens, kad sustabdytumėte virimo procesą.

Pirštais patraukite krabų lukšto viršų. Įdėkite nykštį į mažą angą krabų gale. Traukite nykščiais priešingomis kryptimis, kol apvalkalo viršus atsiskiria nuo likusio gyvūno kūno. Išmesk tai, ką išsinešei.

SUSIJĘS NAUJIENOSKaip valyti omarus? Lengviausi omarų gaminimo būdai! Kokia yra omaro nauda?

Pašalinkite gyvūno pilvą. Atsigulkite ant nugaros apatine puse į viršų. Paleiskite peilį po į trikampį panašiu pilvo kraštu. Naudodami peilį, pakelkite šį gabalėlį ir pirštais ištraukite jį nuo krabų kūno.

Nuimkite žiaunas nuo mėlynojo krabo. Žiaunos yra ploni pilki raumenys, esantys abiejose gyvūno kūno pusėse. Norėdami jį pašalinti, suimkite jį pirštais ir ištraukite. Po to išmesti juos.

SUSIJĘS NAUJIENOSKaip valyti ir rūšiuoti krevetes? Kaip virti krevetes namuose! krevečių keptuvė

Pašalinkite žarnas. Tarpas tarp gyvūno žiaunų užpildytas žarnynu. Pirštais sulaužykite ploną audinį, dengiantį krabų organus, tada pirštais ar šaukštu pašalinkite jį iš krabų kūno vidaus. Pašalinus visas vidurius, išmeskite arba išsaugokite kaip krabų mėsos prieskonius.

Būkite atsargūs ir neišmeskite baltos mėsos. Jis yra abiejose gyvūno pusėse, žemiau, kur yra žiaunos.

Gerai nuplaukite. Norėdami jį nuplauti, padėkite jį po čiaupu arba panardinkite į dubenį su vandeniu. Prieš tęsdami, nuplaukite ir pašalinkite visus kūno organus ar audinius.

Krabą perpjaukite išilgai per pusę. Atsigulkite įprastoje padėtyje ir padėkite peilio ašmenis gyvūno kūno ilgio viduryje. Laisva ranka paspauskite ašmenis, kad padarytumėte aštrų pjūvį ir atskirtumėte dvi krabų puses.

Padalinkite jį į keturias dalis. Paimkite pusę krabų ir padėkite peilio ašmenis keturių kojų viduryje. Kiekvienoje peilio pusėje turėtų būti dvi kojos. Paspauskite žemyn, kad perpjautumėte krabų gabalėlį per pusę. Pakartokite likusią pusę.

Mėlynąjį krabą laikykite ant ledo, kol atėjo laikas jį virti. Kai būsite pasiruošę virti, išimkite iš ledo ir užvirinkite keturias dalis.

KEPIMO KRABAS TECHNIKOS

• Visus krabus galima virti vienodai. Šiuo tikslu pirmenybė teikiama kepimui ant grotelių, virimui ir garinimui. Virimo laikas taip pat skiriasi priklausomai nuo dydžio, kiekio ir susmulkintų krabų.
• Vienas iš svarbiausių punktų, į kurį reikia atsižvelgti verdant krabus, yra tas, kad jei jis turi būti virinamas, vanduo neturėtų būti karštas. Nes krabai taip pat lėtai užvirs su vandeniu.
• Garinti krabų mėsą yra vienas iš geriausių pasirinkimo būdų. Nes mėsos maistinė vertė nepraras. Tačiau, kad neprarastumėte mėsos sulčių, jos nereikėtų per daug garuoti.