Kaip pasidaryti galvą šaltai? Patarimai, kaip iš galvos mėsos gaminti šaltus gabalus

Šaltieji gabaliukai, vienas iš tradicinių Izmiro gatvės skonių, yra nuolatiniai tiems, kurie jį valgo pirmą kartą. Paprastai Izmiro gyventojai vartoja šaltuosius gabalus ir stebina savo skoniu. Taigi, kaip padaryti šaltibarščius? Kokia yra šalčio esmė?

Osmanų virtuvės laikų Söğüş buvo tapatinamas su Izmiru. Šaltieji gabaliukai, pagaminti iš ėriuko galvos, yra subproduktų mišinys. Kad maistas būtų gerai iškeptas, taip pat naudojamas virimo būdas puode. Kitas šaltų gabalų, dažnai vartojamų Izmire, pavadinimas yra „tandırbaş“. Paprastai jis patiekiamas šaltas ir patiekiamas kaip įvyniojimas. Kadangi jis turi daug baltymų ir geležies, jį reikia vartoti kartą per mėnesį. Šaltiniai, vienas iš tradicinių Izmiro gatvės skanėstų, yra vertinami tų, kurie juos valgo. Šaltieji gabaliukai, pagaminti iš ėriuko galvos smegenų, liežuvio ir skruostų dalių, yra smulkiai pjaustomi ir sumaišomi su šviežiais žalumynais ir svogūnais, įdėjus prieskonių. Jis patiekiamas apvyniojant smegenis, liežuvį ir skruostą tarp lavašo. Vienas iš populiariausių Izmiro gatvės skanėstų, šalti gabalai tampa nuolatiniais tiems, kurie jį valgo pirmą kartą. Skonis, kurio bandantys negali atsisakyti, yra vartojamas visais metų laikais.

SUSIJĘS NAUJIENOSKaip lyginti ir valyti galvą? Galvos trypčiojančios sriubos receptas

KAIP PADARYTI KROVĄ? KAS YRA IŠŠŪKIO BILIETAS?

Tahiras Yamanas, pabrėždamas, kad pagrindinis dalykas, kad kosulys būtų skanus, yra gaminti jį iš ėrienos, ir sakė:

 „200 gramų ėriuko smegenų. 300 gramų skruosto, 300 gramų liežuvio, pusė ryšulio pjaustytų petražolių, 3 pomidorai, 2 raudonieji svogūnai, druska, pipirai, kmynai, raudonųjų pipirų dribsniai, lavašo duona. Pirma, prieš naktį išvirkite smegenis, skruostą ir liežuvį. Plonai supjaustykite ir laikykite šaldytuve. Pagardinkite prieskoniais, petražolėmis ir druska, kurie kitą dieną yra šalti. Pomidorus supjaustykite kubeliais, o raudonuosius svogūnus - piyaz. Visus ingredientus padalinkite tarp lavašo duonos ir susukite. Faktas yra tas, kad jei galva bus laikoma šaldytuve prieš naktį, ji bus minkštesnė. Užvirus mėsą, kurį laiką atidėkite ją perforuotu sieteliu. Nepamirškite pridėti prieskonių “.

SUSIJĘS NAUJIENOSKaip verda blužnis? Patarimai, kaip virti ėrieną be kraujavimo! Įdaryto blužnies receptas

SUSIJĘS NAUJIENOSKaip virti smegenis? Kokie yra smegenų virimo gudrybės namuose? Lengviausios smegenų salotos

Kiek kalorijų yra 1 porcijoje šalto gabalo?

• Viena porcija šaltų gabalėlių, kurie paprastai parduodami paruošti, yra apie 155 kalorijas. Galite jį įtraukti į dietų sąrašą pietums ir vakarienei.
• Mėsos patiekalai, sumaišyti su daržovėmis ir patiekiami įvairiais būdais, yra žinomi kaip palaikantys raumenų ir kaulų vystymąsi.

GALVOS GAIRĖS RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

200 g smegenų (ėrienos)
300 g skruosto (ėrienos)
300 g liežuvio (ėrienos)
Pusė ryšulio kapotų petražolių
3 pomidorai
2 raudonieji svogūnai
Druska
Juodasis pipiras
Kmynai
paprika
Plona lavašo duona

AUDINIMAS

Visų pirma, prieš naktį išvirkite smegenis, skruostą ir liežuvį, smulkiai supjaustykite ir laikykite šaldytuve.
Kitą dieną šaltos medžiagos; Pagardinkite prieskoniais, petražolėmis ir druska.
Pomidorus supjaustykite kubeliais, o raudonuosius svogūnus - piyaz. Visus ingredientus padalinkite tarp lavašo duonos ir susukite.
Šaltus gabalus galite patiekti su karšta koše ir marinuotomis paprikomis.

Gero apetito...