Ką reiškia bain-marie? Lengviausias būdas ištirpinti šokoladą bain-marie

„Bain-marie“ yra vienas iš virtuvėje naudojamų metodų. Šis pasaulinio garso šefų dažnai naudojamas būdas jau beveik įsitvirtino mūsų virtuvėje. Mes įtraukėme visas detales apie bain-marie metodą, kuris naudojamas skoniui ištirpinti nekeičiant šokolado, šiandien į savo turinį.

Bain-marie yra žodis, į mūsų kalbą perėjęs iš prancūzų kalbos Bain Marie. Ši sąvoka, prancūziškai reiškianti Marie vonią, yra maisto gaminimo būdo pavadinimas. Šokoladui tirpinti dažniausiai naudojamas bain-marie metodas, kuris naudojamas maisto produktams, kurie nenori tiesiogiai liestis su karščiu. Šio metodo gudrybė, kuria galite gaminti šokoladinį pyragą ir desertą, taip pat ištirpinti susikristalizuotą, cukruotą medų, yra indas, kurį reikia naudoti. Naudodami tinkamą ir teisingą puodą galite pasiekti rezultatų per trumpesnį laiką.

Kitas patarimas yra Du persidengiantys konteineriai nesiliečia vienas su kitu. Vanduo neturi patekti į indą, kuris dedamas į išorinį indą, tai yra į indą, kuriame yra medžiaga, kurią norite išlydyti. Turėtumėte tuo pasirūpinti. Priešingu atveju vanduo susimaišys su išlydyta medžiaga.

ŠOKOLADO LYDYMO BINMARIE METODAS

Pirmiausia į puodą supilkite pusę vandens. Ant verdančio vandens uždėkite karščiui atsparų stiklinį dubenį. Sudėkite šokoladą į stiklinį dubenį ir maišykite, kol ištirps. Galite naudoti, kai jis ištirps.