Kas yra porų pelenai ir kaip gaminami porų pelenai? „Mehmet Yalçınkaya“ porų pelenų receptas

Pastarosiomis dienomis „Masterchef“ konkurse iš porų pagamintų pelenų klausimas tiesiogine to žodžio prasme buvo socialinės žiniasklaidos darbotvarkėje. Pelenai, gauti iš porų, vienos iš sveikų daržovių, dedami į patiekalus ir virsta visiškai kitokiu skoniu. Taigi, kaip gaminami porų pelenai?

Porai yra augalas, kuris auga visais metų laikais arba auga kas dvejus metus ir dažniausiai auginamas dėl savo lapų. Kai kuriose šalyse jis paprastai vartojamas šaltas ir žalias salotose, mėsainiuose, „tacos“ ir kt. Visame pasaulyje žinomas šefas Mehmetas Yalçınkaya, kuris taip pat yra „Masterchef“ konkurso vedėjas, porus gamina iš nuostabių pelenų. Šie pelenai naudojami tam, kad maistui būtų suteiktas kartokas, dūminis skonis, be to, jis padeda apsaugoti sūrį nuo nepageidaujamo pelėsio ir bakterijų pirmosiomis senėjimo dienomis. Be to, jis keičia sūrio pH paviršių. Dažnai naudoja virėjai visame pasaulyje dėl neprilygstamo skonio ir tvarių pastangų. Porų pelenai yra garnyras, puikiai derantis prie mėsos patiekalų. Kaip jis vadinamas, jis gaunamas susmulkinant porą lengvai jį sudeginant. Šiandien mes pateikiame porų pelenų receptą.

Porų pelenų receptas:

MEDŽIAGOS

2 porų šakos
Alyvuogių aliejus
Granatų sirupas
Druska

GAMYBA

Supjaustykite baltąsias porų dalis ir žalias dalis padėkite į šalį.

Iškirpkite išorinius baltų gabalų sluoksnius, atidarykite juos ranka ir padėkite juos į dėklą.

Kepkite porus, ant kurių pilate alyvuogių aliejų, granatų sirupą ir druską, kol jie apkeps ir nudžius.

Tada ištraukite iš orkaitės, sutrupinkite ir patiekite su mėsos patiekalais.

Skanaus...