Kaip pagaminti lengviausius tikrus Tekirdağ kotletus? Kuo skiriasi Tekirdag kotletai?

Tekirdağ mėsos kukulius paruošti yra sunkiau nei įprastą kotletą. Norint naudoti mėsą ir ją paversti kotletais, reikia atlikti tam tikrus veiksmus. Taigi, kaip pasigaminti Tekirdag kotletus? Štai sudedamųjų dalių sąrašas ir šiek tiek informacijos apie Tekirdağ kotletų ruošimą:

Vienas garsiausių turkiškos virtuvės kukulių Tekirdağ kotletas palieka pėdsaką gomuryje savo skaniu skoniu. Tekirdağ kotletas yra skanus kotletas, kurio minkymas trunka ilgai ir palaipsniui. Medžiagoms leidžiama susilieti viena su kita. Tai ypač patogu dirbančioms namų šeimininkėms. Jūsų tobulas vakarienės meniu yra paruoštas su Tekirdağ kotletais ir ryžiais ant šono. Tekirdağ kotletus padaro išskirtiniais, pradedant nuo mėsos, kuri bus naudojama gaminant Tekirdağ kotletus, baigiant mėsos apdorojimu, nuo kotletų paruošimo iki kepimo.

SUSIJUSIOS NAUJIENOSKaip pagaminti lengviausius „Akcaabat“ kotletus? Štai žingsnis po žingsnio Akcaabat kotletų receptas

KAIP GAMYBAS TIKRAS TEKIRDAG MITULĖLIS?

Ypač pirmenybė turėtų būti teikiama Trakijos gyvūnų mėsai. Pasirinkto gyvūno mėsa neturi būti nei per kieta, nei per minkšta. Tam pirmenybė teikiama pusantrų metų gyvulių, kurie sveria 250 kg, mėsa.

Gyvulio, kuriam bus gaminami kotletai, mėsa pirmiausia paverčiama mėsos gabaliukais, kad neliktų nervų, o duona, svogūnai ir česnakai kartu su mėsos gabalėliu praleidžiami per mėsmalę.

Praėjimo per mašiną procesas kartojamas keletą kartų. Į maltą mėsą, supiltą į minkymo dubenį, nededama jokių prieskonių, išskyrus kmynus, druską ir juoduosius pipirus. Išminkyta malta mėsa, kuri, kaip tikimasi, bus gerai suvirškinta, paliekama vėsioje aplinkoje, pavyzdžiui, 0–4 laipsnių temperatūroje, bent 12–18 valandų.

Mėsos kukulių formos pateikiamos jų kepimo dieną. Būtina, kad kotletai būtų kepti ant anglių ugnies ir ant grotelių. Elastinga minkšta Tekirdağ kotletų struktūra yra unikali. Kavos su pienu spalvos kotletai patiekiami su alyvuogių aliejumi ir citrinų pijazu, Tekirdağ aštriu padažu, svogūnais ir ant grotelių keptomis žaliosiomis smailia paprika.

SUSIJUSIOS NAUJIENOSKas yra İnegöl kotletas ir kaip pasigaminti İnegöl kotletą? İnegöl kotletų patarimai

TEKIRDAG MITĖS SKIRTUMAS IR PATARIMAI

• Skonis bus geresnis, jei kotlečiams gaminti naudosite ir veršienos, ir avienos mėsą.
• Maltos mėsos smulkinimo procesas turi būti atliktas, kad būtų galima identifikuoti sudedamąsias dalis.
• Palikę kotletus 1 nakvynę, galite išbrinkti manų kruopas ir padaryti kotletus skanesnius.
• Jei ketinate kotletus kepti aliejuje, būtinai laikykite juos ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite aliejaus perteklių.

TEKIRDAG mėsainių receptas:

MEDŽIAGOS

1 kg riebios maltos jautienos (sumaišytos veršienos ir avienos)
2 skiltelės česnako
1 kavos puodelis manų kruopų
1 svogūnas
2 riekelės duonos
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 kiaušinis
Juodasis pipiras
Kmynų
Čili pipirai
Druska

SUSIJUSIOS NAUJIENOSKaip pasigaminti mamos stiliaus kotletus? Lengviausias mamos kukulių receptas

GAMYBA

Duoną supjaustykite mažais gabalėliais ir sušlapinkite. Maltą mėsą paimkite į dubenį.
Į faršą suberkite prieskonius, duonos riekeles ir minkykite 5 minutes.
Sutarkavus česnaką ir svogūną, suberti į jautienos faršą ir toliau minkyti.
Tada įmuškite kiaušinius, manų kruopas ir sodą ir minkykite 10 minučių.
Galite šiek tiek sušlapinti ranką, kad jautienos faršas nepriliptų.

Kai faršo skiedinys bus paruoštas, pakelkite jį abiem rankomis ir greitai sumeskite į dubenį.
Procedūrą galite pakartoti 15-20 kartų.
Faršą uždenkite maistine plėvele. Jei turite laiko, leiskite pailsėti šaldytuve 1 nakčiai, jei ne, pusvalandį.

Nuo pailsėjusios faršo atplėškite smulkius gabalėlius ir rankomis suformuokite ilgas plonas formas.
Paruoštus kotletus kepkite nepridegančioje keptuvėje arba ant grotelių.
Galite patiekti Tekirdağ kotletus su piyaz.

Gero apetito...