Kas yra Güllaç? Kokia yra „Güllaç“ deserto istorija? Gullako istorija

Atėjus Ramadano mėnesiui, maisto produktai, kurie tapatinami su Ramadanu, pamažu pradėjo pasirodyti rinkoje. Güllaç, vienas iš labiausiai vartojamų Ramadano desertų, taip pat yra tarp tų, kurie domisi jo istorija. Šiandien mes čia su istorija ir nuostabia skanaus gullac istorija...

13. amžiaus, vienas seniausių receptų GüllaçTai pieniškas desertas, mėgstamas ir vartojamas nuo Osmanų laikų. Jo pavadinimas įgavo dabartinę formą, laikui bėgant žodį „Güllü“ pavertus „Güllü“. Desertą, kuris taip pavadintas dėl jame esančio rožių vandens, taip pat nesunkiai galima pasigaminti ir namuose. Güllaç, pieniškas desertas, Ramadanas Tai desertas, tapatinamas su mėnuliu. Jis imamas kaip dovana namams, aplankytiems kaip svečiai Ramadano metu. Güllaças pirmą kartą pateko į rūmų virtuvę 1489 m.

SUSIJUSIOS NAUJIENOSKaip pasigaminti lengviausią gullaką? Patarimai, kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti gerą gullacą

Güllac gaminimas osmanų virtuvėje

TAI KOKIA GÜLLAÇ DESERTO ISTORIJA?

Ali Usta iš Kastamonų prieš 600 metų panaudojo rankose likusią filo tešlą, suvilgydama ją cukriniu pienu ir pavertusiu desertu. Rūmų pareigūnai pasakojo, kad Ali Usta gamino desertą gullaç, kurio jie paragavo ir patiko per ekskursiją po Kastamonus, o meistrą matė savo karūnos brangakmeniu.

gullakas

Güllaças išeina po to vadinamas lapu. į Osmanų rūmus 1573-1574 tarp metų 19740 imdamas lapus, 1642-1654 tarp metų Rūmų virtuvės įrašai, iš kurių buvo nupirkta 10300 lapų yra tarp.

Osmanų virtuvė

Güllacı Turabi Efendi knygoje, kuri yra vienas svarbiausių palikimų iš Osmanų ir Turkijos Ramadano kultūros, lapų gamyba, ''Į dubenį sudėkite 20 kiaušinių baltymus ir gerai išplakite, po to palaipsniui pusę kilogramo kviečių. įdėdami krakmolo, gerai išmaišykite, tada įpilkite tiek vandens, kad susidarytų plona tešla. sumaišyti. Ant anglies ugnies padėkite apvalų ir šiek tiek kupolišką geležies lakštą, prie kurio prieš tai įklijavote pusantro centimetro pelenų, kad per daug neįkaistų. Kaitinama ant vidutinės ugnies, tinkamu šaukštu tešlos supilkite į lakšto vidurį tiek, kad susidarytų didelės pietų lėkštės dydžio ar didesnė tešla. Mažiau nei per minutę ši tešla bus paruošta. Jis turėtų būti baltas kaip minkštas popierius.“ – paaiškino jis.

GULALAKAS – KUR ŽYMUS DESERTAS?

• Güllaç patiekiamas kaip baklava Kastamonu, nes ją gamina Kastamonu Ali Usta.
• Šiuo desertu, kuris dažnai ruošiamas Osmanų virtuvėje, mėgaujamasi kiekviename mieste.
• Desertas Güllaç, kuris ruošiamas ir parduodamas daugelyje miestų artėjant Ramadanui, yra žinomas kaip kiekvieno saldumynų mylinčio regiono ir namų desertas.