Kas yra Boyoz ir kaip gaminamas Boyoz? Garsusis Izmiro bojozo receptas

Jei nerandate recepto, kurio ieškote, kaip pasigaminti bojozo – vieno garsiausių Izmiro pusryčių skanėstų, ar konditerijos, kurios neprašėte, esate tinkamu adresu. Tobulas Boyoz receptas su traškiu, burnoje tirpstančiu skoniu yra mūsų šiandieniniame straipsnyje.

Boyoz, nepakeičiamas Izmiro žmonių skonis jau 500 metų, ir toliau džiugina pusryčių stalus. Bojozas, kilęs iš ispanų kalbos žodžio „bollos“, reiškiančio „ryšulėlis“, turi unikalų skonį miestui. Šį skanų skonį, kuris yra vienas iš būtiniausių Izmiro gyventojų, į Izmiro virtuvę atnešė žydai sefardai, imigravę iš Ispanijos ir apsigyvenę mieste po 1492 m. Piliečiams įdomu, kaip pasigaminti bojozo, kuris vartojamas su virtais kiaušiniais ir arbata, Boyoz receptaspaieškų internete. Tai kaip? Čia pateikiamos 500 metų istoriją turinčio „Boyoz“ reikalingos medžiagos ir jo gamybos etapai:

SUSIJUSIOS NAUJIENOSKaip pasigaminti traškų lokmos desertą? Lengviausias Izmiro kąsnelio receptas

BOYOZ RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

500 gramų miltų
250 mililitrų šilto vandens

Pusė arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus
Ketvirtadalis puodelio alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis druskos

SUSIJUSIOS NAUJIENOSKaip pagaminti Izmiro bombą, sumušusią simpatijų rekordą? Izmiro bombos receptas visos konsistencijos

GAMYBA

Pradėkite persijodami miltus. Supilkite išsijotus miltus į gilų maišymo dubenį arba ant virtuvės stalo.

Į miltus suberkite cukraus pudrą ir druską. Pradėkite minkyti tešlą lėtai į miltelių mišinį įpildami šilto vandens.

Gerai minkykite tešlą 10 minučių. Gausite tešlą, kurios konsistencija bus kiek kietesnė už ausies spenelio minkštumą.

Uždenkite šią tešlą maistine plėvele ir palikite 20 minučių.

Iškočiokite norimą tešlą ir padalinkite ją į graikinio riešuto dydžio tešlos rutuliukus.

Meringues uždenkite drėgnu skudurėliu ir vėl palikite kambario temperatūroje 20 minučių.

Pailsėjusią tešlą iškočiokite kočėlu. Ant jų patepkite alyvuogių aliejų.

Atidarykite ir sudėkite visas aliejumi pateptas meringues vieną ant kitos ir atidarykite tešlą tiek, kiek galite praskiesti.

Jei įmanoma, aliejinės tešlos kočiojimą atliksite ant marmurinio stalo, jūsų darbas bus lengvesnis.

Padėję juos vieną ant kito, atplėštus riebios tešlos sluoksnius plonai sulenkite voko pavidalu.

Vokelio formos tešlą suvyniokite į vyniotinį.

Aliejumi pateptą tešlos vyniotinį paskutinį kartą palikite 20 minučių pailsėti kambario temperatūroje.

Orkaitę pradėkite kaitinti iki 200 laipsnių. Kepimo skardos, kurią naudosite, dugną išklokite riebalams atspariu popieriumi.

Iš pailsėjusios aliejaus tešlos išpjaukite bet kokio dydžio tešlos gabalėlius. Šiuos gabalus švelniai sukite rankomis.

Pirštu paspaudę vidurines kočiotų tešlos gabalėlių dalis, tarpais dėkite ant kepimo skardos.

Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos.

Skanaus...