Kokie yra žinomiausi Osmanų virtuvės burekai? 5 skirtingi Osmanų pyragaičių receptai

įvairenybės / by admin / April 13, 2023

Atrodo, kad Osmanų imperijos sąveika su skirtingomis kultūromis, tautomis ir geografijomis per šiuos ilgus metus labiausiai atsispindėjo jos virtuvėje. Kokie yra žinomiausi Osmanų virtuvės burekai? Dalinamės su jumis skaniais, praktiškais ir išbandytais osmanų virtuvės pyragaičiais. Štai 5 skanūs osmanų virtuvės börek receptai:

Osmanų imperija, kaip civilizacija, kuri penkis šimtmečius valgė tik du kartus, didelę reikšmę teikė sotiems pusryčiams. Dėl šios priežasties turkų virtuvėje populiarūs kepiniai buvo gaminami labai daug. Osmanų pyragaičiai, savo skoniu ir paruošimu viršijantys šalies sienas, pateko į dvidešimt kalbų trijuose žemynuose. Pažvelkime į šiuos kepinius su malta mėsa, bulvėmis, paprastaisiais svogūnais ir svogūnais, kurių yra įvairių ir formų. Štai garsieji Osmanų imperijos börek receptai

rūmų virtuvė

Osmanų turguose buvo kepyklos ir kepyklos, gaminančios böreką. II. Bajezidų laikais konditerijos gamintojams buvo draudžiama gaminti pyragus su daug svogūnų ir mažiau mėsos, o šiuose pyraguose naudoti ne avieną, o kitą mėsą.

Iš kitų šio įstatymo straipsnių taip pat suprantame, kad į turgaus kepinį dedama pipirų ir skaidraus sviesto. Rūmuose prie nukrautų stalų ar iškilmių būdavo patiekiami įvairiausi kepiniai. Savo straipsnyje mes surinkome populiariausias kepinių rūšis, išlikusias nuo Osmanų virtuvės iki šių dienų.

5 ŽYMIAUSIAI OSTOMONŲ VIRTUVĖS PIRKINIŲ RECEPTAI

KONDINĖS TAUDĖ:

KONDINĖS TAURĖ

17 data. Mes čia su skanaus pyrago receptu, kuris datuojamas XIX a. ir Osmanų laikais dažnai buvo vartojamas su arbata. Skanaus puodelio tešlos receptas, kurį praktiškai pagaminti, pavers akmeniu klasikiniais kepiniais. Jis pasiruošęs užimti vietą gražiausiuose jūsų pristatymuose su greitai ir iš nedaug ingredientų paruošiama tešla, o viduje – mangoldo lapų skoniu. Taigi, kaip pasigaminti puodelių pyragą? receptas žiniosmūsų...

Kaip pasigaminti puodelio pyragą? Praktiškiausias puodelio pyrago receptas SUSIJUSIOS NAUJIENOSKaip pasigaminti puodelio pyragą? Praktiškiausias puodelio pyrago receptas

NEMSE pyragas:

NEMSE TEŠINYS

„Nemse“ pyragas – tai ypatingu įdaru stebinanti kepinių rūšis, kepama Osmanų laikais. Nemse pyragą, kuris dažniausiai patiekiamas kaip karštas užkandis prie iftar stalų, nesunkiai išsikepsite namuose. „Nemse“ pyragas, kuris puikiai tiks tiems, kuriems pabodę įprasti receptai, yra skanus receptas, kurį galite laikyti šaldiklyje. Jei norite nuvesti savo svečius į senąsias istorijos virtuves, tikrai turėtumėte paragauti nemės kepinio.

Kaip pasigaminti Nemse pyragą? SUSIJUSIOS NAUJIENOSKaip pasigaminti Nemse pyragą?

Svogūnų pyrago receptas:

Kaip pagrindinį ingredientą šį kartą suteikiame svogūną, kuris dažniausiai naudojamas kaip įdaras. Kaip pasigaminti skanų pyragą, įdėjus anyžių ir cinamono? Jei atsakymas yra teigiamas, galite pažvelgti į recepto detales.

SVOVOGŲ TEŠINĖS RECEPTAS

MEDŽIAGOS

Tešlai;

3 stiklinės miltų
1 kiaušinis
1 kavos puodelis alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
Druska

Vidaus medžiagai;

500 g svogūnų
30 g sviesto
2 kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis acto
1 arbatinis šaukštelis anyžių
Pusė arbatinio šaukštelio cinamono
Druska
Juodasis pipiras

Paskirstyti tarp tešlos;

80 g lydyto sviesto

SVOVOGŲ TEŠINĖS RECEPTAS

GAMYBA

Miltus persijokite į tešlos maišymo dubenį ir atidarykite vidurį kaip baseiną. Po truputį pilkite alyvuogių aliejų ir išmaišykite.

Įpilkite kiaušinių, druskos ir granuliuoto cukraus ir paruoškite vientisą tešlą. Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių.

Nuvalykite ir supjaustykite svogūnus. Suberkite į puodą ir užplikykite verdančiu vandeniu ir nukoškite. Keptuvėje ištirpinkite 330 g sviesto.

Suberkite anyžius ir išmaišykite. Sudėkite svogūną ir pakepinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.

Dubenyje išplakite kiaušinius. Įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Svogūnų mišinį užpilkite actu.

SVOVOGŲ TEŠINĖS RECEPTAS

Įdėkite išplaktą kiaušinį ir išmaišykite. Virkite dar 1-2 minutes ir nukelkite nuo viryklės.

Ant miltais pabarstyto paviršiaus paimkite tešlos meringues ir iškočiokite iki filo dydžio. Ištepkite ištirpintą sviestą tarp 2 atidarytų filo lakštų ir padėkite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos.

Ant jo paskleiskite įdarą ir pabarstykite cinamonu. Tokiu pat būdu atidarykite ir paruoškite likusias meringues ir padėkite ant padėklo.

Iškišusius kraštus sulenkite į vidų, dar kartą pašildykite likusį aliejų ir sutepkite juo tešlą. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes.

Supjaustykite ir patiekite šiltą.

BULVINIŲ TEŠINIŲ RECEPTAI:

Kol tešla, kuri yra vienas mėgstamiausių iš Osmanų imperijos paveldėtų kepinių, savo skoniu ir stilingu pateikimu patiks visiems. Vietoj bulvių taip pat galite naudoti sūrį ir faršo įdarą.

BULVINIŲ TEŠINIŲ RECEPTAI

MEDŽIAGOS

Tešlai;

5 puodeliai miltų
1 puodelis jogurto
1 stikline vandens
1 arbatinis puodelis aliejaus
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis druskos

Atidaryti tešlą;

3 šaukštai miltų
3 šaukštai krakmolo

Vidaus medžiagai;

5 svogūnai
5 bulvės
150 g maltos mėsos
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas serbentų
1 valgomasis šaukštas žemės riešutų
2 arbatinius šaukštelius druskos
1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų

Dėl aukščiau išvardytų;

150 g sviesto
1 arbatinis šaukštelis muskato riešuto
2 šaukštai jogurto

BULVINIŲ TEŠINIŲ RECEPTAI

GAMYBA

Į tešlos minkymo dubenį supilkite vandenį, jogurtą, aliejų, druską ir kepimo miltelius ir išmaišykite. Suberkite miltus ir minkykite vientisą tešlą. Uždenkite tešlą ir palikite 20 minučių.

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Bulves nulupkite ir stambiai sutarkuokite ir palikite ant popierinio rankšluosčio gerai nuvarvėti.

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūnus ir įdarytus žemės riešutus ir pakepinkite ant silpnos ugnies. Sudėkite faršą ir išmaišykite.

Sudėkite tarkuotas bulves ir serbentus. Pabarstykite druska, pipirais ir išmaišykite. Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies ir nukelkite nuo viryklės.

Padalinkite tešlą į 12 lygių dalių. Dubenyje sumaišykite miltus ir krakmolą. Krakmolingų miltų mišinį pabarstykite ant vieno iš morkų ir iškočiokite iki tešlos lakšto dydžio. Tešlą perpjaukite pusiau.

BULVINIŲ TEŠINIŲ RECEPTAI

Ištepkite 1 šaukštą lydyto sviesto. Bulvių koše paskleiskite ilgąją tešlos pusę. Suvyniokite tešlą ir iškočiokite.

Lygiai taip pat paruoškite likusią tešlos pusę ir kitus meringues. Apvalią kepimo skardą ištepkite riebalais.

Iškočiotą tešlą dėkite nuo dėklo vidurio, apvyniodami ją sluoksniuotos tešlos pavidalu.

Likusį sviestą ir jogurtą išplakite ir aptepkite tešlą. Pabarstykite juodaisiais kmynais ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes ir patiekite.

VERTIKA TEŠINIŲ RECEPTAS:

Rekomenduojame vertika pyragą tiems, kurie nori išbandyti kitokį receptą. Apvalios formos tešlą galite praturtinti fetos sūriu ir anyžiais.

VERTIKA KONSTRUKCIJA

MEDŽIAGOS

Tešlai;

2 stiklinės miltų
Pusė stiklinės šilto vandens
135 g sviesto
1 kiaušinis
1 arbatinis šaukštelis galiuko druskos

Dėl aukščiau išvardytų;

150 g fetos sūrio

VERTIKA KONSTRUKCIJA

GAMYBA

Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Nuolat maišydami po truputį suberkite miltus. Įpilkite vandens ir gerai išmaišykite.

Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite atvėsti. Įmuškite kiaušinį, druską ir greitai išminkykite.

Kepimo skardą ištepkite riebalais. Iš tešlos paimkite nedidelius gabalėlius ir rankomis iškočiokite juos tarpais išdėliodami ant padėklo.

Viduryje paspausdami pirštu padarykite duobutę ir įdubimus užpildykite 2-3 avinžirniais, kad kepant jie nepakiltų.

VERTIKA PIRKINIŲ gaminimas

Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, kad liktų šiek tiek minkšti.

Paimkite baltąjį sūrį į dubenį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Avinžirnius išimame vertikalės viduryje ir suberiame sūrį. Patiekite karštą arba šiltą.

Skanaus...