Kaip pasigaminti kebabą? Skonis nuo Osmanų virtuvės iki Sinop!

Kepsninis kebabas, kurį daugiausia gamina piemenys, bet kurio skonis pagrįstas Osmanų imperija, išlaiko savo vietą kaip skonis, apimantis Sinop Boyabat rajoną. 2020 m. geografiniu skoniu pasirinktas kebabas su stulpu. Taigi, kaip sekasi kebabui, kuris eina iki pat Sinop?

"Power" kebabas, taip pat žinomas kaip "Eşkiya kebab", gaminamas iš mažiausiai šešių mėnesių ėrienos ar ožiuko. Osmanųiš Sinop ir šis skanus kebabas, besitęsiantis mūsų Čorumo provincijose; Atkreipiamas dėmesys į daugybę smulkmenų – nuo ​​avienos pasirinkimo iki ugnies rūšies ir malkų. Avienos mėsa turi būti vidutinio riebumo, o oda turi būti kruopščiai nulupta. Taip kruopščiai paruoštas stulpinis kebabas 2020 metais buvo įregistruotas Patentų ir prekių ženklų biure ir gavo geografinę nuorodą.

Kepti kebabą

Vizualiai patrauklus lazdelės kebabas uždedamas ant ilgo kotelio, o ėriuko pilvas susiuvamas specialiai paruoštu kraiku. Šis alinantis kebabas, kuris apverčiamas ir kepamas ant viryklės, yra paruoštas patiekti po 3-4 valandų kepimo. Šiame straipsnyje aptarėme, kaip pasigaminti Sırık kebabą, kuris yra vienas iš skanumynų, kuriuos dažnai valgo einantieji į Sinopą ir Çorum, ir į ką atkreipti dėmesį.

KAIP PAGAMINTI SIRIK KEBABĄ

MEDŽIAGOS;

Visas Ožiaragis arba Avinėlis
Tiršta druska

Kepti kebabą

GAMYBA

Išvalę ožiuko ar ėriuko vidų, įtrinkite jį dideliu kiekiu rupios druskos.

Šie dalykai pagerina mėsos skonį

Tada, prieš nuleisdamas nuo stulpo, įpjaukite skrandį ir leiskite sūriam vandeniui tekėti.

Stulpinis kebabas, kuris kepamas 3-4 valandas apverčiant ugnį, yra paruoštas patiekti.

stulpinis kebabas

TRIUKAI: Šiame etape po aliejumi, kuris teka mėsai besiverčiant, dedamas padėklas, o kepimo metu gautu aliejumi užpilama mėsa. Taigi kepimo metu mėsa neišdžiūsta.

Skanaus...