Kaip pasigaminti kebabą Eskisehir balaban? Geriausias karčiai saldžių kotletų receptas

Kebabas yra vienas iš nepakeičiamų turkiškos virtuvės receptų. Eskişehir balaban kebabas yra vienas populiariausių kebabų receptų. Namuose paragauti balabano kebabo, kurį sudaro specialiame jogurto padaže pamirkyta pita duona ir pomidorų padažas? Štai garsusis Eskišehiro balabano kebabo receptas:

Balabano kebabas, panašus į Iskenderį, kurio skonis laužys gomurį ir kurio norės kartą paragavusieji, Eskišehire muša pardavimų rekordus. Minkštos nagų pitos, mirkytos sultinyje, plaktas jogurtas, pomidorų padažas ant gardžių kotletų ir kvapnus sviestas. Balaban kotletai iš pradžių gaminami spaudžiant ketaus pagalba. Tačiau yra ir ketaus keptuvėje keptų versijų. Kad būtų skonio, pitos mirkomos sultinyje. Gaminant balabano kebabą, nulupta, pagardinta ir pailsinta mėsa yra gudrybė, kurios reikia norint gauti skaniausią šio recepto variantą. Paruoškime Eskişehir balaban kebabą kartu.

SUSIJUSIOS NAUJIENOSKaip pasigaminti persikų kebabą? Patarimai, kaip gaminti persikų kebabą

SUSIJUSIOS NAUJIENOSKaip pasigaminti lengviausią Ali Nazik kebabą? Garsiosios Gaziantep AliNazik kebabo gudrybės

BALABAN MĖSATĖS RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

Dėl mėsos kukulių;

500 gramų maltos jautienos
1 puodelis pasenusių duonos trupinių (smulkiai sumaltų)
1,5 arbatinio šaukštelio druskos
1,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
2 svogūnai (vidutinio dydžio, supjaustyti mažais kubeliais)

Pomidorų padažui;

2 šaukštai pomidorų pastos
1/2 šaukšto sviesto
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
1/2 puodelio vandens

Dėl aukščiau išvardytų;

1 puodelis jogurto (plakto)
4 šaukštai sviesto (lydyto)
2 pita duona (supjaustyta)
1 stiklinė sultinio (pitai užpilti)
2 paprikos
1 pomidoras (supjaustytas žiedais)

Eskisehir balaban kebabas

GAMYBA

Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, pasenusius džiūvėsėlius ir smulkiai pjaustytus svogūnus su druska ir pipirais.

Padarykite graikinio riešuto dydžio plokščius apvalius paplotėlius ir apkepkite karštoje ketaus keptuvėje.

Paprikas ir pomidorus kepkite keptuvėje, kurioje kepėte kotletus, kol jie iš išorės atrodys apskrudę.

Pomidorų padažui keptuvėje ištirpinkite sviestą.

Suberkite pomidorų pastą, granuliuotą cukrų ir druską ir kepkite, kol pasidarys pomidorų pastos kvapas.

Eskisehir balaban kebabas

Įpilkite vandens ir šiek tiek pavirę nukelkite nuo viryklės.

Paimkite kubeliais supjaustytas nagų pitas ant lėkštės, kurią patieksite.

Supilkite pašildytą sultinį.

Ant pitų užpilkite išplaktą jogurtą, tada pomidorų padažą.

Ant jo sudėkite kotletus. Į lėkštę įdėjus pipirų ir pomidorų, visus kotletus užpilkite karštu sviestu ir patiekite.

Skanaus...