Jis paliko savo kalnų kaimą ir tapo atidarytos kepyklos viršininku! Gaminant tandoori duoną...
įvairenybės / / September 29, 2023
36 metų dviejų vaikų motina, gyvenanti Erzinkane, paliko kalnų kaimą ir tapo bosu, gamindama tandoori duoną savo atidarytoje kepykloje. Jauna moteris, kurioje dirbo apie 10 moterų, negalėjo suspėti su tandoori duonos užsakymais iš Erzincan ir aplinkinių provincijų.
Erzincan centras Aslanli rajonasrasta į tandoori duona orkaitėje MoterisJie uždirba duoną iš tandūro. Denizas Kurutašassu žmona apie prieš 5 metus Jų įkurtoje kepyklėlėje gaminamos tandoori duonos paklausa yra didelė. Denizas Kurutašas, kuris yra ir kepyklos viršininkas, ir darbuotojas, „Užaugau Erzincano Caferli kaime, kuris buvo kalnų kaimelis. Kadangi tuo metu nebuvo pakankamai galimybių, mokykla buvo uždaryta, buvo imigracija, todėl negalėjau mokytis. 1 pradinė mokykla. Išėjau iš klasės. Ištekėjusi baigiau vidurinį išsilavinimą eksternu. Patobulinau savo meistriškumą. Taigi atidarėme šią kepyklėlę. Dabar tapome darbdaviais ir pas mane dirba 10 moterų. Turiu omenyje tai, kad ne viskas turi būti priskirta prie neskaitymo. Galime tai padaryti, jei norime ir esame pasiryžę. Atėjome čia sunkiai, nebuvo lengva. Kai atėjo laikas, vykdžiau šį verslą pirkdamas maišus miltų. Ačiū Dievui, sunkiai dirbome ir pavyko. Pradėjome su žmona. Po to
Denizas Kurutašas
„IR ŠESAS, ir DARBUOTOJAS SU MUMIS“
Senem Korkmaz, kuri prisideda prie namų ūkio dirbdama kepykloje ir leidžia vaikus į mokyklą, sako: „Mūsų viršininkas geras, jis pas mus ir viršininkas, ir darbuotojas. Paskirstėme tokias užduotis. Vienas kočiojame tešlą, kitas daro masę, kitas muša tandūrą. Uždegame tandūrus, volelis įjungia. Prieš ugnį pasidaro karšta. Mums yra galimybė įsidarbinti, dirbame. „Savo vaikus mokome iš to, ką uždirbame“. jis pasakė. Tai tradicija, kuri tęsiasi nuo praeities iki dabarties ir ErzincanTandyrai, kurie vis dar naudojami kalnų kaimuose Turkijoje, naudojami skaniems skanėstams gaminti. Lavašas, užimantis didelę vietą Turkijos kultūroje, yra verdamas tandūruose, kurie, kaip žinoma, Anatolijoje buvo naudojami šimtmečius, tešlą, kurią moterys raugina per naktį ir ruošia ankstų rytą. Lavašas gaminamas pagal kiekvienos šeimos suvartojimą, "plakti" gaminant ryšulius, vadinamus ryšuliais, ir kaupiant atsargas 10 dienų suvartojama per visą. Gamindamos lavašą, moterys tiek UNESCOJis išlaiko gyvą lavašą, įtrauktą į Turkijos nematerialaus kultūros paveldo sąrašą, ir tenkina duonos poreikį.
Jis paliko kalnų kaimą ir tapo atidarytos kepyklos viršininku.
"Šimtmečio STALO KULTŪRA: LAVAŠAS"
Lavaša, kurią gamino moterys tandyre Erzincan Ramadanas Ji yra didesnė paklausa šį mėnesį. Lavašas, tradicinė turkiškos virtuvės duona, ypač naudojama kebabams, įvyniojimams ir žaliems kotlečiams gaminti. Lavash duona išlaiko savo vietą ant stalų, išskyrus restoranus ir darbo vietas. UNESCO Lavašo duona buvo įtraukta į pasaulio nematerialaus kultūros paveldo sąrašą kaip Armėnijos kultūros paveldas. AzerbaidžanasPrieštaravimus jis buvo sustabdytas 24 valandos Netrukus failo pavadinimas, įrašytas pagal UNESCO konvenciją, buvo pakeistas, todėl Armėnija Tai nustojo būti savo virtuvei būdinga maisto rūšis. Tuo metu buvo teigiama, kad Turkija ir Azerbaidžanas rengia bendrą lavašo projektą. Dėl lavašo sprendimo Azerbaidžano kultūros ministerija sakė: „Posėdžio komitete padarėme išvadą, kad tam tikros rūšies maistas negali būti laikomas būdingu Armėnijos žmonėms, net jei jis gaminamas Armėnijos žemėje. Jis padarė pareiškimą.
Šimtmečių senumo stalo kultūros lavašas