Baklažanų uogienės metas Iğdır! Tai tampa moterų pelno šaltiniu

Baklažanų džemas, turintis tik Iğdır geografinės nuorodos sertifikatą, pradėtas gaminti Kasımcan kaime Iğdır. Elif Turan, moterų suburto Ayyıldız moterų iniciatyvinės gamybos ir verslo kooperatyvo prezidentė, paaiškino baklažanų uogienės gaminimo patarimus.

Atėjus rudeniui puodai Iğdırui pradėjo virti. Baklažanų uogiene garsėjantis Iğdır dėl savo klimato ir geografinių ypatumų taip pat žinomas kaip „Rytų Çukurova“. Pradėtas gaminti vietinio skonio baklažanų uogienė, kuri 2021 m. gruodžio 20 d. gavo geografinę nuorodą ir registracijos pažymėjimą.

Kaip pasigaminti baklažanų uogienę

Baklažanų uogienė, kuri pradedama kasmet atėjus rudeniui ir vartojama žiemos mėnesiais. MoterisTai tampa žmonių ekonominės naudos šaltiniu. Ji paaiškino baklažanų uogienės gaminimo gudrybes Ayyıldız moterų iniciatyvos gamybos ir verslo kooperatyve, kurį įkūrė moterys Kasımcan kaime Iğdır.

LAIKAS GAMYTI BAKLAŽANŲ UOGIENĘ IĞDIR

Elif Turan, Ayyıldız moterų iniciatyvos gamybos ir verslo kooperatyvo prezidentas, teigė, kad jie pradėjo virti uogienę su mažais baklažanais.

 „Baklažanus renkame rugsėjį. Baklažanų uogienė gaminama iš mažų baklažanų. Kadangi rugsėjį baklažanai nustojo augti, uogienę gaminame iš mažų ir kietų baklažanų. Uogienei baklažanus renkame iš vakaro. Palaikome vandenyje ir įberiame truputį druskos. Įberiame druskos, kad baklažanai išskirtų karčiąsias ir juodąsias sultis. Atvažiuojame anksti ryte, nupilame tą vandenį ir vėl verdame. Baklažanus dedame į vandenį ir išverdame. Tada išimame iš karšto vandens ir dedame į šaltą vandenį. Po to baklažanus po vieną išspaudžiame, kad išsiskirtų sultys ir neliktų vandens. Po to baklažanus metame į virintą cukraus vandenį. Taip pat dedame citriną. Kai jis atranda savo aromatą ir skonį ir iškepa, karštą supilame į butelius ir paliekame parą pastovėti. Po to gauname savo uogienes“. jis pasakė.

baklažanų uogienė

„SALDAINIŲ KAŠTONŲ SKONIS“

Atsakydamas tiems, kurie klausia „Ar iš baklažanų galima virti uogienę?“, Turanas pasakė, kad tai labai gražu ir pasakė: „Nežinau, ar tai dėl gražaus Iğdır klimato, ar dėl to, kad jo skonis ir skonis toks geras. Taip pat siūlome degustacijas mugėse. Iš visų sulaukiame teigiamų atsakymų. Taigi jiems patinka jo skonis ir skonis. Visi iš tikrųjų tikisi paragauti baklažanų valgydami. Jų skonis labai skiriasi. Jiems tai iš tikrųjų atrodo kaip saldainiai kaštonai. „Šis baklažanų uogienė turi tam tikrų gudrybių ir mes to išmokome iš savo vyresniųjų ir gaminame tradiciniais metodais. sakė.

„BALAŽANŲ uogienės NEREIKIA“

Turanas teigė, kad kalkės naudojamos vaisiams sukietinti gaminant uogienę. „Daugelyje vaisių jie naudoja kalkes. Tiesą sakant, jis naudojamas ne tik baklažanams, bet ir visiems vaisiams, kad vaisiai sukietėtų ir nesuirtų. Baklažanui šito nereikia, o mes bandėme be laimo ir labai gražu. Kalkių nenaudojame, nes ji turi geografinę nuorodą. Dažniausiai kepimo soda taip pat gali būti išmesta. Pavyzdžiui, galite laikyti ir druskoje“. sakė.

Betulis FiratasYasemin.com – redaktorius

Apie redaktorių