Kas yra uodegos lašas? Kaip tai daroma?

Kepimui pridedamas uodegos aliejus, kuris tapo tradiciniu Eid al-Adha patiekalu. Kas yra uodegos riebalai, kurie prideda skonio mėsos patiekalams, kaip jie gaminami?

uodega aliejausTai yra riebalinė dalis, kuri paprastai kaupiasi uodegos skyriuje gyvūnų stuburo gale.

Mažieji atrajotojai uodegos riebalais, 60 procentų nesočiųjų riebalų rūgščių Tai atsitinka. Tyrimai parodė, kad šios rūgštys yra geros sergant širdies ir kraujagyslių ligomis.

Šventės metu skanūs kepsniai gaminami pridedant uodegos riebalų. Taip pat uodegos aliejaus yra daugiau kebabas, įdaryti kotletai, Lahmacun ir ant donoro kebabo Naudojami.

Kaip gaminamas uodegos aliejus?

ingredientai:

2 ėriukų (ožkų, avių) uodega
2 gabaliukai ėriukų įdėklų aliejaus (arba ėrienos inkstų aliejaus)
1 šaukštelio druskos

paruošimas:

Pirmiausia kruopščiai nuplaukite ir išvalykite uodegos aliejų ir įdėklų aliejų. Tada nusausinkite vandenį. Tada nusausinkite natūralioje aplinkoje.

Susmulkintą džiovintą uodegos aliejų supjaustykite kubeliais į didelę ir didelę keptuvę ir pakepinkite ant didelės ugnies bei įberkite druskos.

2-3 minutes Sumaišykite jį su mediniu šaukštu, kad aliejus ištirptų be deginimo. Virkite ant karštos ugnies, kol tirpsta aliejus putos. Virimo metu perpildyta ir medinis samtelis, kad kremzlė nesudegtų Vėdinkite su.

Kai aliejus pradės putoti, žeminkite ugnį. Kai aliejuje esanti kremzlė pasidaro auksinė, puodą nukelkite nuo viryklės ir nukelkite Atvėsinkite 5 minutes palikti.

Netrindami pamirkyto aliejaus patrinkite ir įpilkite uodegos aliejaus supilkite į dėklą, kad atvėstų. Supylę švarų aliejų į dėklą, likusius likučius ir kremzles supilkite į stiklainį.

Tada peiliu supjaustykite šaldytuve esantį aliejų dėkle ir perpilkite į indą. Laikykite jį šaldiklyje, kad vėliau galėtumėte virti.

ŠALTINIS: REITİX