Istoriniai ryžiai buvo perduodami iš kartos į kartą

Süleyman Ağos anūkai iš kartos į kartą pernešė „istorinį Kalkanoğlu Pilafą“, kurį sužinojo iš savo senelių.

Už Osmanų armiją Trabzone ryžiai ryžių viryklės „Süleyman Ağa“ vadovo anūkai, istorija „Kalkanoğlu Pilaf“prieš 20 metų gavo savo patentą iš Turkijos patentų instituto.

Toje pačioje vietoje esančioje parduotuvėje keturi ir penktas Kalkanoğlu šeimos nariai, kurie toliau kepa ryžius tokiu būdu, kurį išmoko iš savo senelių. „Kalkanoğlu Pilaf“ toliau gamina maistą ir parduoda.

Ketvirtosios kartos šeimos atstovas Taneris Kalkanoğlu išreiškė džiaugsmą tęsti 160 metų tradiciją Trabzone. Kalkanoğlu pareiškė, kad pilafas yra tradicinis turkų patiekalas ir jiems pavyko susitaikyti, net jei buvo patirta tam tikrų sunkumų. Jis pareiškė, kad sensta ir kad jo sūnūs buvo pradžioje ir kad jo sūnūs turėjo infrastruktūrą.

Pareikšdamas, kad negalėdamas sėkmingai nuveikti bet kokio darbo, negalvodamas apie širdį, Kalkanoğlu teigė, kad jo vaikai dabar yra šeimininkai ir kad jis nori įsikišti, kai yra trūkumų ar klaidų.

Kalkanoğlu pareiškė, kad skonio paslaptis „Pilaf“ yra mėsa ir kaulų sultinys, verdant ryžius verdant „Pilaf“, jie išsklaido ant jo aliejų ir verda jį tokiu būdu, kuris vadinamas išleidimu. Jis sakė, kad jie patys saugojo savo matavimų paslaptį.

ŠALTINIS: AA