Kas yra „Tulum“ sūris? Kaip pasigaminti Tulum sūrį?

Tulum sūris, patenkantis dėl nepakartojamo skonio ir šiltos kaimo duonos, yra kiekvieno skonio maistas. Šiais laikais Tulumo sūris, karštas lavašas ir sviestas, kurie patiekiami kaip užkandis prieš pagrindinį patiekalą restoranuose, virsta nepakeičiamu skoniu. Taigi kaip gaminti sūrį iš tulio? Kiek dienų gaminamas Tulum sūris? Kokie yra „Tulum“ sūrio gudrybės?

Tulumo sūris paprastai vardas Erzincan tulum sūris Be to, paplitusi daugelyje mūsų šalies provincijų, ypač tokiuose regionuose kaip Van, Sivas. Gyvūnų odos ir sūrio pagaminti paspaudžiant maišo vidų tampa pasirengusi 2-3 mėnesius stovi lentelė rodo didelius skirtumus įvairiose vietose Turkijoje. Tulumo sūrį, kurį gaminti yra ypač sudėtinga, 2500 aukščio aukštis ganosi įvairiausiomis gėlėmis plynaukštėse ir geria iš to švaraus aukštumos vandens Gaminamos iš avių pieno. Natūralios mielės, pagamintos rankomis, norint gauti gerą Erzincan derinį. Jis turėtų būti naudojamas. Avys, ganomos tada, kai pavasarį pasirodo pirmosios gėlės, tulpės sūriui nenaudojamos, nes šių gyvūnų pienas tampa sultingas. Augalų, kurie praeina rudenį, dėka avienos pienas tampa riebesnis, todėl tulžio sūris tampa skanesnis.

Tulumo sūryje, kuriame gausu vitaminų A ir B, taip pat gausu kalcio, fosforo ir geležies.

Taigi, kaip gaminti tulio sūrį?

Tradiciniame tulio sūrio gamyboje pienas naudojamas žalias. Neapdorotas pienas filtruojamas per audinio gabalą ir jo temperatūra kontroliuojama rankomis palietus. Fermento temperatūra yra labai svarbi tulio sūriui, taip pat visiems pieno produktams.

Fermentuotas pienas maždaug po valandos paimamas į filtrą, pagamintą iš plono ir švaraus audinio, ir paverčiamas sūriu. Po vienos nakties sūrį nuneškite į pieninę ir sudėkite į maišus su cukrumi. apie 1 savaitė arba 10 dienų Jis yra padengtas audiniu, kad jis galėtų visiškai absorbuoti vandenį.

Sūris subyrėjo į varines skardines po 10 dienų su kemah druska Ir druska. Tada jie sandariai prispaudžiami prie naujų maišelių, o maišų burna susiuvama.

Po 10 dienų laukimo sūris, kurio vanduo visiškai nusausinamas, siunčiamas į šiukšliadėžes ir šaldytuvus, kad būtų atspausdintas ant odos. Sūris, kuris spaudžiamas ant skardinių ir oda mašinomis arba rankomis, kurį laiką palaikomas paruoštu šaltu oru, tada paruošiamas dėti ant stalų.

Mėgaukitės maistu ...

SUSIJ NEWS NAUJIENOSKaip pasigaminti skanų „Gebole“ desertą?

SUSIJ NEWS NAUJIENOSStilingiausi miegamojo aksesuarai su architekto Selimo Yuhay pasiūlymais