Kaip pasidaryti namie tarhana?

Namų patiekalą, vieną iš būtinų žiemos mėnesių sriubų, galite pasigaminti ekologiškomis vasarinėmis daržovėmis. Čia yra praktiškiausias būdas namuose gaminti tarhaną...

Namų tarhana Reikalingos medžiagos:
- 4 kg kvietiniai miltai
- 1 kg manų kruopos
- 2 kg įtempto jogurto
- 2–3 kg šviežio pomidorai
- 3 kg raudonųjų pipirų
- 200 - 300 gr sviestas
- 1 ryšulėlis tarhana piktžolė
- 5 nuvalykite šaukštus druskos (50 g)
paruošimas:
svogūnaiPaprikas ir pomidorus supjaustykite kubeliais ir virkite į puodą su 1 stikline vandens. Į virtą mišinį įpilkite tarhana žolelių ir gerai paspauskite. Virkite su tarhana žolelėmis, kol daržovės išsilydys.
Po virimo išimkite tarhana žolelę iš puodo ir sumaišykite likusius ingredientus.
4 kg kvietinių miltų į manų kruopas, jogurtą ir sviestas Įpilkite virtų pomidorų mišinio, pridedant. Gerai minkydami paruoštą mišinį, palikite fermentuoti.

Po trijų dienų laukimo, paskirstykite tarhaną, kuris fermentuojamas saulėtoje ir šiek tiek vėjuotoje vietoje balkone ar terasoje, šaukštu ant audinio.

Išdžiovintą tarhaną padalinkite į mažus gabalėlius ir paskleiskite ant plokštelių, paskui paskirstykite ant plokštelių ir savaitę išdžiovinkite.
Jei įmanoma, naudokite audinių maišelius.

ŠALTINIS: HABERTÜRK