Kas yra sojos padažas ir kam jis skirtas? Receptai, į kuriuos galima įpilti sojos padažo

Sojų padažas, vienas iš nuostabių Tolimųjų Rytų skonių, naudojamas beveik visuose patiekaluose, prideda visiškai kitokių skonių jūsų mėsos ar vištienos patiekalui. Paprastai paruoštas sojų padažas iš tikrųjų gali būti gaminamas namuose. Taigi, kam tinka sojų padažas ir kokius patiekalus į jį galima dėti? Čia yra atsakymas į klausimą:

Sojų padažas, apie kurį pastaruoju metu dažnai girdime, yra fermentuotas padažas, pagamintas iš sojų pupelių, skrudintų grūdų, vandens ir druskos. Sojų padažas, vienas iš būtinų Azijos virtuvių ingredientų, taip pat žinomas kaip sveikos mitybos stebuklų maistas. Padažas, kilęs iš Kinijos, yra plačiau renkamas Rytų ir Pietryčių Azijos virtuvėse, o kartais ir Vakarų virtuvėse. Tiriama, ar sojos padažas yra kenksmingas ar naudingas sveikatai, todėl kyla abejonių dėl didelio natrio kiekio ir alerginio pobūdžio, kuris veiksmingas kai kuriuose kūnuose. Sojos padaže, kuris yra visas baltymų šaltinis, yra tik 11 kalorijų šaukšte ir nėra riebalų bei cholesterolio, todėl neabejotinai pirmenybė teikiama tiems, kurie valgo sveikai. Šis skanus padažas, kuris Europoje paplito 1700-aisiais per olandų, o paskui ir visą pasaulį, yra vienas iš pasirinkimo variantų tiems, kurie ieško skirtingų skonių.

Sojų padažo tyrimas Singapūro universiteteatskleidė šio skanaus ingrediento antioksidacinę struktūrą. Remiantis tyrimais, sojos padažas turi antioksidacinių savybių. Jame taip pat gausu pieno rūgšties. Sojų padažo maisto antialerginės savybės taip pat yra labai aukštos.

KAIP PADENGTI SOJOS PASTATĄ?

MEDŽIAGOS

500 gramų džiovintų sojų pupelių
3 šaukštai kvietinių miltų
1 šaukštas akmens druskos
5 stiklinės vandens

GAMINIMAS

Troškinkite sojos pupeles ilgą laiką, kol jos bus minkštos.

Filtruokite vandenį ir sudėkite į dubenį.

Į jį suberkite miltus ir minkykite, kol taps tešla.

Tešlą paskirstykite labai plonu sluoksniu ant padėklo.

Palikite saulėje 7–10 dienų, kol pasidarys pelėsis. Tuo tarpu nelieskite ir nemaišykite.

Po to, kai jis taps pelėsis, paimkite jį iš dėklo ir padėkite į gilų dubenį.

Ištirpinkite akmens druską 5 puodeliuose vandens.

Į suformuotą tešlą įpilkite druskos vandens.

Uždenkite burną ir palikite saulėtoje vietoje dar 3 savaites.

Pasibaigus šiam laikui, perpilkite jį per labai dailų filtrą.

Sudėkite turimą sojos padažą į stiklinį indą ir laikykite uždarytą.

Kur naudojamas šis padažas?

Galite naudoti ją kaip druską ant stalo, dėti į daržoves, kurias pakepsite keptuvėje, arba įpilkite česnako ir sumaišytas su imbieru, ypač kaip grybų ir vištienos mėsos marinavimo medžiaga Galite įvertinti.

KOKIE YRA SOJOS SŪDOS PRIVALUMAI??

Vario mineralas sojos padaže yra būtinas mūsų kaulams ir kūno audiniams atnaujinti, taip pat vaidina kraujo krešėjimą.

Stiprina imuninę sistemą; Geležis, vaidinanti vaikų augimą ir vystymąsi, yra dar vienas naudingas mineralas sojų padaže.

Sojos padažo komponentai, kurie išsiskiria ištirpus baltymams ir angliavandeniams fermentacijos metu; Tai palaiko imuninę, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemas.