Kokia yra „sous vide“ kepimo technika? „Masterchef sous vide“ kepimo technika ...

Viena iš šiuolaikinėse virtuvėse dažniausiai naudojamų technikų ir vis labiau žinoma „Masterchef“ konkurse yra „sous vide“ technika. Prancūziškas terminas „sous vide“ paprasčiausiu apibrėžimu vadinamas maisto ruošimo žemoje temperatūroje vakuume technika. Taigi, kokia yra „sous vide“ kepimo technika, kaip ji taikoma? Čia yra išsami informacija:

„MasterChe“, kurį atliko garsiausių šefų atstovai, yra vienas populiariausių „Turkey Screen“ konkursų Daugelio tyrinėta „Sous vide“ technika, kuri yra vienas iš dažniausiai vartojamų virtuvės terminų prasidėjo. Prancūziškos kilmės „sous vide“ (tariama su vid) technika paprastai apibrėžiama kaip maisto gaminimas, gaminamas labai žemoje temperatūroje, naudojant siurbimo metodiką. Viena iš svarbių naujovių, kurią šiuolaikinė gastronomija atnešė į virtuves, yra mėsa, paukštiena ar jūros gėrybės, daržovės ar net kiaušiniai su „sous vide“ technika. Kad ir ką gamintumėte, tai yra puiki technika, leidžianti gaminti šį metodą tiksliai taip, kaip norite gaminti.

KAS YRA „SOUS VIDEO“ KEPIMO TECHNIKA? (VAKUUMINĖ RUOŠIMO TECHNIKA)

Kuris yra prancūziškas terminas Sousas Vide, „vakuume“ Tai vadinama. „Sous vide“ kepimo technika; paruošti maistą virimui, pagardinti ar išsiurbti vakuuminiame maišelyje, pašalinant orą, verdant Produktai gaminami vandens vonioje su mažesne kontroliuojama šiluma nei (100C). yra apibrėžtas.

Produktai gali būti gaminami naudojant „sous vide“ techniką ir patiekiami tiesiogiai, taip pat produktai, virti naudojant padažo „vide“ techniką; Jį galima virti ir vėl patiekti paskutinį kartą naudojant keptuvės, grilio ar kepimo būdus.