Kas yra tikka masala ir kaip gaminti vištieną su tikka masala padažu? „Tikka masala“ padažo receptas

„Tikka masala“, kuri jums patiks savo skoniu ir išvaizda, yra skanus skonis. Turkijoje labai sunku rasti paruoštų padažų, kad pamatytume savo verslą. Tačiau, jei tiekiamos reikalingos medžiagos, tai galima lengvai padaryti namuose. Jei norite sužinoti, kaip namuose gaminti tikka masala ir kokie yra triukai, galite peržiūrėti mūsų straipsnį.

„Tikka Masala“, viena žinomiausių Indijos virtuvės klasikų, yra labai malonus Šiaurės Indijos patiekalas savo sodriu padažu ir intensyviais prieskoniais. Vienas iš svarbiausių „Tikka Masala“ bruožų yra indiškų prieskonių mišinys, vadinamas garam masala. Garam masala dar vadinamas karštų šaltinių mišiniu. Kaip ir daugelis prieskonių mišinių, jis skiriasi kiekviename regione ir virėjui. Tikka Masala vakarienei reikia indiškų pavasarinių žiurkių. Vištienos tikka masala yra marinuoti vištienos gabalėliai, kepami aštriame karyje. Valgantys šį patiekalą, kuriame derinama minkšta vištiena ir gardus padažas, norės kitos lėkštės. Tikka masala receptas, kuris skleis skanius kvapus į virtuvę, yra mūsų šiandieniniame straipsnyje.

TIKKA PASAKOS RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

4 vištienos klubai be kaulų
1 svogūnas
1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos
2 vidutiniai pomidorai
2 šaukštai sviesto
6 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 šaukštai citrinos sulčių
2 šaukštai graikiško jogurto
1,5 arbatos stiklinės jogurto
1 arbatos stiklinė grietinėlės
1 arbatinis šaukštelis druskos
5 skiltelės česnako
1 arbatinis šaukštelis imbiero
Prieskonių mišiniui;

1 arbatinis šaukštelis linų sėklų
1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų
1 kardamonas
1 lauro lapas
1 arbatinis šaukštelis kmynų
1 šaukštelis juodųjų pipirų
1 gvazdikėlis
1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų
1 mažas džiovintas čili pipiras
1,5 šaukštelio ciberžolės
1 arbatinis šaukštelis paprikos

GAMYBA

Į mažą storą apatinę keptuvę suberkite juoduosius pipirus, kmynų sėklas, linų sėklas, gvazdikėlius ir kalendros sėklas.

Švelniai kaitinkite ant labai silpnos ugnies, kol jos užuos.

Tada perkelkite jį į orą.

Išimkite kardamono sėklas ir suberkite ją.

Įpilkite ciberžolės, paprikos, džiovintų čili pipirų ir čili pipirų ir pradėkite daužyti skiedinyje.

Tęskite šį procesą, kol visi prieskoniai susimaišys ir pasidarys milteliai.

Įdėkite prieskonių mišinį į stiklainį.

Susmulkinkite viščiukus kubeliais.

Į gilų dubenį paimkite įtemptą jogurtą, jogurtą, citrinos sultis, druską ir alyvuogių aliejų.

Suplakite ingredientus šluotelės pagalba.

Sutrinkite česnaką, tada į jogurto mišinį įmaišykite imbierą ir česnaką, sumaišykite.

Įpilkite 1 šaukštą paruošto prieskonių mišinio.

Įmaišę viščiukus, dar kartą sumaišykite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve apie 4 valandas.

Tada paimkite sviestą į vidutinio dydžio padažo keptuvę.

Susmulkinkite svogūną labai mažais kubeliais ir suberkite jį.

Tada supilkite tarkuotą pomidorą ir pomidorų pastą ir gerai išmaišykite.

Įpilkite lauro lapą į pomidorus.

Įpilkite iki kambario temperatūros grietinėlės, palaipsniui įpilkite ir maišykite, kad padažas sutirštėtų.

Šis procesas užtruks apie 15 minučių.

Paimkite šiek tiek alyvuogių aliejaus į atskirą keptuvę.

Marinuotą vištieną perkelkite į šią keptuvę.

Virkite maišydami apie 10 minučių.

Tada perkelkite šias viščiukus į aštrų padažą ant viryklės.

Leiskite jam virti ant silpnos ugnies apie 15 minučių su padažu.

Išvirę uždarykite dangtį ir palikite 15 minučių pailsėti.

Tada patiekite su padažu.

Gero apetito...