Kaip gaminamas „Kahramanmaraş çullama“ desertas? „Cullama“ deserto paruošimas

Çullama yra desertas su šerbetu, priklausantis Kahramanmaraş virtuvei. Jis gaminamas su pestile, vadinamu „bastık“ regione. Kad raukšlėtųsi, minkštimo gabalėliai padengiami tam tikra tešla ir kepami aliejuje, po to panardinami į šerbetą ir patiekiami. Jei norite išbandyti šį įdomų ir skanų desertą savo namuose, žemiau pateikiamas mūsų maišų receptas.

Desertą „Çullama“, atkeliavusį iš praeities į dabartį Kahramanmaraş, paruošė namų šeimininkės ir pradėjo užimti vietą ant stalų. Miestui būdingą desertą, kuris, kaip manoma, liko iš Dulkadiroğlu kunigaikštystės laikotarpio Kahramanmaraş, paruošia ir vėl prikelia namų šeimininkė Yasemin Kırıcı. „Yasemin Kırıcı“, kuris paskrudo aliejuje po to, kai panardino į kiaušinį ir miltus, paruošia traškų desertą pasaldinęs, palikdamas jame graikinius ar žemės riešutus. Sakydama, kad iš močiučių išmoko Çullama deserto ir norėjo jį perduoti ateities kartoms, Kırıcı pareiškė, kad ji mielai ruošia praeities skonius.

Sakydamas, kad Çullama yra senas ir skanus Kahramanmaraş, Kırıcı,

„Kadangi Kahramanmarašas yra kunigaikštystės miestas, sakoma, kad deserto istorija yra labai sena. Šis desertas jau daugelį metų neužima vietos ant stalų, tačiau naujoji karta ėmė tai vertinti. Mano tikslas yra atskleisti užmirštus skonius. „Kahramanmaraş“ niekur negalima parduoti maišinių, o tai yra namuose gaminamas desertas. Dauguma skonių Kahramanmaraş visada buvo paslėpti namuose " jis kalbėjo.

VAIZDO RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

2 kiaušiniai
Pusė stiklinės jogurto
2 šaukštai miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
3-4 vaisių minkštimo lapai
Kepti;

Skystas aliejus

Dėl jo šerbeto;

2 stiklinės vandens
2 puodeliai cukraus
1-2 lašai citrinos sulčių

GAMYBA

Kiaušinius, druską, jogurtą ir kepimo miltelius išplakite dubenyje, kol susidarys pyrago tešla.

Kita vertus, paruoškite deserto sirupą su vandeniu, cukrumi ir citrinos sultimis.

Tada šerbetą padėkite į šalį, kad atvėstų.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų.

Įmerkite vaisių minkštimo gabalėlius į kiaušinių tešlą ir kepkite aliejuje.

Supilkite šerbetą ant šiltų desertų, kuriuos paėmėte iš aliejaus ir perkėlėte į lėkštę.

Ant jo galite pabarstyti susmulkintų graikinių riešutų ar pistacijų ir patiekti.

Gero apetito...