Kas yra marinuotas Gedelekas ir kaip gaminamas marinuotas Gedelekas? Marinuoto Gedeleko skirtumas

Gedeleke, kur 90% gyventojų yra raugintų agurkų gamintojai, kasmet pagaminama vidutiniškai 50 tūkst. Marinuoti agurkai ne tik vartojami vidaus rinkoje, bet ir eksportuojami į daugelį pasaulio šalių su daugiau nei 40 rūšių. yra daroma. Dalinamės su jumis visų mėgstamo Gedelek rauginto agurko skirtumai ir jo gaminimo būdas.

"Pickle Village" Bursos Orhangazi rajono Gedelek rajono, žinomo kaip Bursa, gamintojai savo gamybą paspartino sumažėjus oro temperatūrai ir artėjant žiemos sezonui. Gedelek marinuoti agurkai gali būti laikomi raugintų agurkų rūšimi, apie kurią daugelis iš mūsų nėra girdėję ir prie kurių nesame pripratę. Kadangi svarbiausias šio kaimo žmonių pragyvenimo šaltinis yra raugintų agurkų gamyba, marinuoti agurkai taip pat žinomi kaip Gedelek agurkai. Kai kalbame apie Gedelek marinuotus agurkus, pirmiausia į galvą ateina marinuotas agurkas, pagamintas iš skirtingų ingredientų. Tačiau šio marinato pavadinimas kilęs iš kaimo pavadinimo. Nes gedelek raugintas agurkas yra tas agurkas, kurį visi puikiai pažįsta.

Marinuoti agurkai, kurie ruošiami 70 dirbtuvių kaimynystėje, kurioje gyvena beveik 2000 gyventojų, siunčiami po visą šalį. Produkcija taip pat eksportuojama į daugelį šalių, ypač į Saudo Arabiją, Azerbaidžaną, Gruziją, Katarą ir Vokietiją. Gedeleke, kuris yra raugintų agurkų augintojas, kuriame gyvena 90 procentų gyventojų, jis daugiausia yra natūralus su agurkais, kopūstais ir pipirais. Intensyviai stengtasi auginti užsakymus cechuose, kuriuose metodais buvo steigiami rauginti agurkai. yra išleista.

SUSIJUSIOS NAUJIENOSKaip lengviausia pasigaminti marinuotą česnaką? Patarimai, kaip gaminti marinuotą česnaką

GEDELEK marinuotų agurkų PRIVALUMAI

Nustatyta, kad marinuoti agurkai, kurie yra neatsiejama turkų kulinarinės kultūros dalis, atlieka ir svarbią sveikatos funkciją. Nustatyta, kad raugintas agurkas, kurio sultys, kaip žinoma, turi apetitą keliančių savybių, saugo nuo jam artimų ligų – nuo ​​vėžio iki gripo ir opų. Priešingai populiariems įsitikinimams, specialistai teigia, kad marinuoti agurkai – ne skrandžio priešas, o draugas. Paaiškėjo, kad marinuoti agurkai, pagaminti iš daugiau nei 100 rūšių daržovių ir vaisių, yra natūralus gydymo šaltinis. Ekspertai svogūnai, česnakai, kankorėžiai, kriaušės, artišokai, obuoliai, kiaušiniai, vyšnia, rūgščioji vyšnia, svarainiai Sako, visų rūšių rauginti agurkai, kurie gaminami iš daržovių ir vaisių tiek mūsų šalyje gaminamų, tiek atvežtų į užsienį, atlieka labai svarbias sveikatos funkcijas.

Specialistų teigimu, jie nustatė, kad rauginti kopūstai iš Gedelek raugintų agurkų apsaugo nuo opų, vėžio, širdies ir nervų sistemos bei kraujagyslių nepraeinamumo, rėmens. Karštieji juodieji pipirai tinka nuo gripo, peršalimo ir gripo. Iš žalių slyvų pagaminti marinuoti agurkai yra ypač patrauklūs. Marinuoti česnakai neleidžia daugintis vėžinėms ląstelėms, o marinuoti burokėliai apsaugo nuo mažakraujystės ir palengvina virškinimą.

Dr. Özdemir Akay taip pat teigė, kad vėžiu sergantys pacientai gali pasveikti valgydami marinuotus agurkus. "Vaistas nuo vėžio yra marinuoti agurkai" sakė.

KUO SKIRIASI GEDELEK marinuoti agurkai?

• Gedelekas yra geologiškai derlingame baseine.
• Vanduo, gaunamas iš šio baseino, pasiekia dirbtuves iš Pınarbaşı, filtruodamasis per kalkių uolienas, kuriose yra daug kalcio.
• Šie vandenys, kuriuose yra daug kalcio ir kalkių, yra geidžiami marinuoti agurkai. "Kultūros kultūra" suteikia savybę.

Iš kitų marinuotų agurkų „Gedelek Pickles“ išskirtiniausias bruožas yra tas, kad jis buvo įkurtas iš šių turtingų vandenų.

Šio vandens ir Gedelek marinuotų agurkų reputacija bus taip pablogėjusi, kad įvairiose pasaulio vietose Gedelek Net tada, kai marinuotų agurkų gamintojai į vandenį įpila gesintų kalkių (vaistų), kad užfiksuotų marinuotų agurkų skonį. sklando gandai.

Tačiau pasibaigus šiems bandymams, Gedelek marinuotų agurkų skonis niekada nebuvo pagautas.

„KOKYBĖS IEŠKOJAI BŪTINAI ATEIS ČIA“

Apylinkės vadovas Mehmetas Dönmezas sakė, kad didžioji dalis gedelekiečių jau beveik 70 metų gyvena iš marinuotų agurkų gamybos.

SUSIJUSIOS NAUJIENOSKaip paruošti viso dydžio marinuotų agurkų sultis? Lengviausias marinuotų agurkų sulčių paruošimo vadovas

Dönmezas paaiškino, kad Gedelek gamybos pajėgumai kasmet didėja, „Šiuo metu čia raugintus agurkus gamina 3 karta. Dauguma tų, kurie vadovauja marinuotų agurkų parduotuvėms Stambule, Izmire, Ankaroje ir kituose Turkijos miestuose, yra iš Gedeleko arba perka ir parduoda iš Gedeleko. Gedelek marinuoti agurkai dominuoja vidaus rinkoje. Ypač čia tikrai užsuka ieškantys kokybės. Daugėjant metų ir veikiant mūsų pačių Pınarbaşı vandeniui, gaminami labai aukštos kokybės marinuoti agurkai. sakė.

GEDELEK marinuotų agurkų RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

3 kilogramai kornišonų agurkų
3 litrai virinto ir po to atvėsinto vandens
1 litras vynuogių acto arba obuolių sidro acto yra jūsų pasirinkimas
8 šaukštai rupios jūros druskos
2,5 šaukštai baltojo granuliuoto cukraus
1 didelė ryšelis krapų
8-10 salierų lapų
20 skiltelių česnako

• Gaminant Gedelek raugintus agurkus, reikia labai gerai sureguliuoti raugintų agurkų druskos, acto ir česnako dydžius.
• Net jei vieno iš šių ingredientų trūksta arba per daug, tai labai paveiks marinato skonį.
• Taip pat reikėtų pasirūpinti, kad kornišonai, kurie yra pagrindinė marinuotų agurkų sudedamoji dalis, būtų švieži ir smulkūs.

GAMYBA

 Į 3 litrus virinto vandens įberkite jūros druskos ir granuliuoto cukraus ir maišykite, kol ištirps.

Nuplautų ir džiovintų kornišonų galvutes ir apačią supjaustykite smulkiais gabalėliais.
Tam tikrose agurkų vietose šakutės pagalba padarykime skylutes, kad į jas patektų rauginto agurko sultys.

Taigi viduje jie bus traškūs.

Į drungno cukraus ir druskos vandens mišinį taip pat įpilkite acto ir gerai išmaišykite.

Kornišonų agurkus supakuokite į vieno kilogramo stiklainius. Iš nurodytų ingredientų išeina maždaug 4 marinuoti agurkai po 1 kg.

Tada ant stiklainių viršūnių uždėkite saują česnako, nuplautų ir nuvalytų krapų bei salierų lapelių.

Įpilkite paruoštų marinuotų agurkų sulčių, kol stiklainiai bus pilni.

Gedelek raugintų agurkų burną uždarykite nauju dangteliu ir geriausia laikykite šaldytuve arba vėsioje vietoje.

Kad jūsų Gedelek marinuoti agurkai būtų skanesni, neatidarykite jų ne ilgiau kaip 3 savaites.

Gero apetito...