Kaip gaminamas prancūziškas desertas Creampuuf?

Kaip norėtumėte paruošti Creampuuf, kuris bus skonio šventė su gardžiu konditeriniu kremu traškiu viršumi ir minkštu vidumi? Tikrasis šio deserto, kurio pateikimas atrodo labai elegantiškas, pavadinimas yra Cream Puff. Vienas žinomiausių prancūzų virtuvės receptų Creampuuf, būtinai turi paragauti.

NAUJIENŲ VAIZDO ĮRAŠĄ PASPUSITE ČIA ŽIŪRĖTI

Pataču tešla, krakelinas ir mokos grietinėlė naudojama gaminant grietinėlę. Nerminas YazilitasŠiandien mes pateikiame jums žingsnis po žingsnio, kaip pasigaminti nuostabų receptą. Cream puff yra prancūziškų eklerų profiteroles versija. Mes pasiekiame šį nuostabų grožį, pridėdami saldaus traškumo ant gražios profiterolių tešlos. Tešlos kremas viršuje užbaigia šokoladinį padažą, kuris ateina iš apačios pirmą kartą kąsnyje. Šventė ir gomuriui, ir akims... Labai elegantiškas receptas, kurį būtina išbandyti. Ateiti pas tave Creampuuf receptasSupažindinsime jus.

SUSIJUSIOS NAUJIENOSKaip pasigaminti lengviausius konditerijos stiliaus eklerus? Tobulas eklerų receptas

KREMINIŲ PUFFŲ RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

Pate à choux tešlai;

110 g miltų 
4 vidutiniai kiaušiniai
90 ml vandens
85 ml pieno
70 g sviesto 
4 g cukraus
1 žiupsnelis druskos 

Sausainiui (Craquelin);

80 gramų sviesto (kambario temperatūros)
40 gramų rudojo cukraus
20 gramų cukraus pudros
100 gramų miltų

Viršutiniam kremui;

2 pakuotės šaltos grietinėlės (400 ml)
250 gramų Mascarpone sūrio
2-3 šaukštai cukraus pudros
Vanilė

Mokos kremui;

375 ml pieno
125 g juodojo šokolado
75 g granuliuoto cukraus
60 ml grietinėlės
40 ml stiprios užplikytos kavos (Filter, Nescafe arba Espresso)
20 g krakmolo
4 kiaušinių tryniai
20 g sviesto
Vanilė
Dekoruoti 
Cukraus pudra

SUSIJUSIOS NAUJIENOSKas yra grietinėlė? Kur naudojama kreminė pasta?

GAMYBA

Supilkite pieną, vandenį ir sviestą į nedidelį puodą ir virkite, kol sviestas ištirps ir mišinys užvirs.

Tada suberkite miltus ir pakepinkite.

Po to, kai jis šiek tiek atvės, supilkite mišinį į dubenį ir pradėkite plakti.

Plakdami iš pradžių suberkite cukrų, o paskui po vieną kiaušinius ir plakite, kol visiškai susimaišys.

CREAM PUFF

Tešlą sudėkite į maišelį su žvaigždute ir išspauskite į padėklą, palikdami tarpą tarpą.

Sviestą ir rudąjį cukrų supilkite į dubenį ir išplakite iki kreminės masės.

Suberkite miltus ir cukraus pudrą ir toliau plakite.

Kai jis susimaišys rankomis, tarp dviejų riebalams atsparių popierių iškočiokite 0,5 cm storio ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių pailsėti.

Iš tešlos išpjaukite pašteto a choux dydžio apskritimus ir šiuos sausainius uždėkite ant tešlos, kurią spaudžiate.

Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170 laipsnių ir toliau kepkite, kol viršus taps auksinės spalvos.

KREMINIŲ PUFFŲ RECEPTAS

Užpilui šaltą grietinėlę išplakti, kol ji bus gerai puri ir standi. Įpilkite sūrio ir cukraus pudros.

Plakite, kol visiškai susimaišys, ir palikite pailsėti šaldytuve.

Mokos kremui pieną užvirinkite dubenyje ir išjunkite ugnį, kai pasieks virimo temperatūrą.

Įpilkite šokolado ir kavos ir atidėkite.

CREAM PUFF

Kita vertus, į dubenį supilkite kiaušinio trynį, cukrų ir krakmolą ir išplakite iki baltumo ir purumo.

Tada lėtai ir nuolat plakant į kiaušinių masę supilkite pieno mišinį ir maišydami virkite, kol sutirštės.

Nukelkite nuo ugnies, sudėkite sviestą ir vanilę ir toliau maišykite, kol sviestas išsilydys.

Uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve atvėsti.

Viską paruošus, paruoštos tešlos viršų nupjaukite kaip kepurę.

Į apačią įpilkite mokos kremo, o ant viršaus – viršutinį ir uždarykite nupjautus dangčius.

Galiausiai pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.

Gero apetito...