Kaip atpažinti blogą maltą jautieną? Maltos mėsos paveiksle... Ar galite valgyti maltą jautieną, kuri lengvai kvepia?

Maltą mėsą, kuri yra vienas iš pagrindinių ingredientų, naudojamų gardžiuose pagrindiniuose mūsų tradicinės virtuvės patiekaluose, galima per trumpą laiką sugadinti, jei jis laikomas šaltoje vietoje. Tačiau ar malta mėsa bloga, ar ne, suprasti nepavyksta. Taigi, kaip atpažinti blogą maltą jautieną? Kaip pažeidžiama maltos jautienos išvaizda?

Malta mėsa – patiekalams skonio suteikiantis maistas, dedamas į daugelį patiekalų, ypač turkiškoje virtuvėje. Malta mėsa, kuri vadinama labai smulkiai apdorota arba rankomis iškepta mėsa, Turkijoje dažniausiai gaunama iš veršienos, avienos ir ėrienos, galima susidurti su kalakutienos ir vištienos faršu. Labai svarbu, kad malta mėsa būtų kokybiška burnoje besiskleidžiantiems kotlečiams ar skaniems patiekalams. Todėl pirkdami maltą jautieną turite ją laikyti tinkamomis sąlygomis. Kad nereikėtų kasdien apsipirkti vėl ir vėl, apsipirkus urmu, gausiai perkama malta mėsa yra maisto gabalėlis. Jei atpjovus gabalėlį ir padėjus jį į šaldiklį pasikeitė spalva ir manote, kad jis gali būti pažeistas, būtinai patikrinkite mūsų turinį. Turėtumėte peržiūrėti. Parsinešus faršą namo iš mėsinės ar turgaus, jį, esant galimybei, suvartoti tą pačią dieną arba laikyti šaldytuve +4 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 1 naktį. Jei reikia palaukti ilgiau, jį reikia laikyti giliame šaldiklyje arba laikyti skrudinant.

SUSIJUSIOS NAUJIENOSKaip sumalti maltą mėsą namuose? Kaip ištraukti mėsą mėsmale

kaip atpažinti blogą maltą jautieną

KAIP LAIKOMAS ŽEMĖS?

Paruošus faršą, jis išskirstomas vieną kartą sunaudotais kiekiais ir dedamas į šaldytuvo maišelius bei turi būti laikomas -18 laipsnių šaldiklyje, ant kurio užrašyta data. Šaldytuve sveikai galima laikyti 3-4 mėnesius.

BŪDAS SUPRASTAI SULAUSYTAS PELES;

- Jei spalva iš raudonos pasidarė juoda ar pilka ir net yra žalsvų vietų, jei užuodę jaučiate aštrų ir rūgštų nemalonaus mėsos kvapą, vadinasi, jūsų jautienos faršas yra sugedęs.

- Jei pažiūrėjus pagal spalvą negalite suprasti, ar faršas sugedęs, paimkite gabalėlį faršo ir paspauskite. Jei paspaudus ant rankų liko lipnių ir pailgų faršo likučių, vadinasi, faršas sugedęs.

- Šviežia malta jautiena niekada nepalieka lipnumo jūsų rankose.

Ar ruda malta jautiena bloga?

KODĖL GROUND BROWN?

• Šviežumą praradęs, netinkamai konservuotas ir nuolat su oru kontaktavęs faršas pradeda tamsėti, gesti.
• Taip yra dėl to, kad ant mėsos kaupiasi bakterijos. Jautienos malta šaldytuve gali būti laikoma ne ilgiau kaip 1 dieną, o šaldiklyje - 3 mėnesius.
• Kad sumažintumėte ligos riziką, visada mėsą iškepkite iki galo ir nevalgykite sugedusios ar nepakankamai iškeptos jautienos.

malta jautiena šaldiklyje