Viena iš sudėtingiausių Adnano Şahino dilemų: pita ar pica?

Anatolijos liaudies virtuvės asociacijos vadovas Adnanas Şahinas užbaigė klausimą apie pitą ar picą, kuris yra vienas iš pastarosiomis dienomis socialiniuose tinkluose pateiktų apklausos klausimų. Şahin kalbėjo apie nežinomybę sakydamas, kad dviejų skirtingų skonių – pitos ir picos – kelionėje yra panašumų.

Adnanas Şahinas, manantis, kad Anatolija yra dovana pasaulio gastronomijai, paskutinėje savo rubrikoje rašė, kad pita yra populiari. Kultūros sūkuryje jis nemato vertės, kurios nusipelnė, bet tai vienas skaniausių maisto produktų ir nežinoma jo istorija. pasakojo.

"MAISTAS TAI UNIVERSALUS, BET...

Şahin sakė: „Pita istorija siekia XV amžių. Visų pirma, tai nėra patvirtinimo įrašas. Gerbiu kiekvieną pasaulio skonį, kuris gaminamas su pastangomis. Šia proga noriu pareikšti, kad man patinka Napoli pica, pagaminta iš tinkamų ingredientų ir meistrų rankų. Tačiau mėgstu ir meistrų paruoštas pitas, kurios skiriasi kiekviename regione, o kartais net ir kiekviename Anatolijos rajone. Atvirai kalbant, mano prioritetas būtų PITA. Jei taip, pažiūrėkime, kad šis straipsnis yra straipsnių ciklo apie tai, ką, kaip ir kodėl valgome, tai yra apie mėgstamų skonių keliones, pradžia.

„MAISTAS YRA UNIVERSALUS“ bet maistas turi geografiją ir tapatybę. Deja, mano gražios šalies žmonės kartais nutolsta nuo šių minčių ir pasimeta populiariosios kultūros sūkuryje. Šiaudai ir šiaudai susimaišo, o derlingiausios pasaulio geografijos per tūkstančius metų gaminami skoniai neįgyja vertos vertės.

AR PITA MENAS?

Grįžkime prie temos – picos gimtinės NAPOLIS Daugelis iš mūsų tai žino, bet kaip su PITA? Ar PICZA yra italų menas?Kiekvienas Italijos regionas, net miestas ir rajonas atskleidė savo picų kultūrą, bet kaip su PITA? Kiekvienas iš picos ingredientų italui yra labai svarbus ir gerbiamas, nes jiems tai yra daug daugiau nei maistas. Taigi, ką mums reiškia pita? Kiek pita salonų siekia ypatingų miltų, kokybiško sviesto, sūrio ir kokybiškų mėsos gaminių? Jei pasakysite picos kilmę, situacija gali pasikeisti, nes picos kilmė siekia daug, daug daugiau. Babiloniečiai, egiptiečiai... Vėliau yra informacijos, kad senovės Viduržemio jūros tautos, tokios kaip EGIPTAS ir ROMĖNIAI, valgydavo plokščią duoną, pildamos alyvuogių aliejų ir dėdamos prieskonių. Juk ši tradicija gyvuoja iki šiol. Stebėtina, kad aptariamas maistas daug kur vadinamas PITA, o žodis PIDE turkiškai panašus. Lahmacun taip pat yra šios kilmės maistas ir yra žinoma, kad jis kilęs iš RYTŲ VIDURŽEMIO JŪROS.

Galbūt turime vieną mėgstamiausių skonių Turkijos geografijoje, bet neturime daug išteklių. Pitos ir picos kelionės panašumai stebina taip pat, kaip ir žodžio kilmė. Abiejų žodžių šaknis yra žodis „PITA“. Pide įgijo šiandienos standartus Osmanų laikais. Tiek, kad net „Kanunname-i İhtisab-ı Bursa“, vadinamame pirmuoju pasaulyje vartotojų apsaugos įstatymu, minimas pide pavadinimas. Pagal šį Bayezid įstatymą, pitos miltai turi būti grynesni už duonos miltus, persijoti per smulkų sietelį, ant jų turi būti pakankamai aguonų ir virti traškūs. Dėmesio Oficiali picos istorijos pradžia Italijoje yra 17. amžiaus Neapolis. Pitos istorija 15. amžiaus Bursa. Pirmoji pita yra apvali ir plokščia. Kita įspūdinga informacija – XVI a. Osmanų laikais. XIX amžiuje pitos špinatai yra labai priimtini. Mehmedui Užkariautojui ypač gausiai buvo gaminamas sūris ir cukinijos. Išvada Mano Juodosios jūros stilius Pide adresas Stambule yra aiškus HAÇAPURİ/ HASANPAŞA- KADIKÖY tikrai yra numeris vienas. Labai greitai duosiu adresus kitiems regionams ir pitoms. Mano adresas picai yra FRANCO PEP/NAPOLI.“ Jis dar kartą pabrėžė, kokia vertinga yra pita.

SUSIJUSIOS NAUJIENOS

Anadoluhisarı buvo tavo mama ir dukra jau pusę amžiaus!