Kaip gaminama pica? Osmanų virtuvės įdarytų svogūnų piyaziye receptas!

Žinomas kaip vietinis skonis, piyaziye, išlikęs nuo Osmanų virtuvės iki šių dienų, yra vienas mėgstamiausių pastarojo meto patiekalų. Piyaziye ypač matomas Edirnės virtuvėse. Taigi, kaip iš šio vietinio patiekalo gaminama piyaziye? Pažvelkime į piyaziye gamybą, kurią osmanų virtuvė vadina įdarytais svogūnais.

Įdaryti svogūnai Edirnės virtuvėje jis žinomas kaip piyaziye. Piyaziye patiekalas, kurio pavadinimas kilęs iš jo pagrindinio ingrediento – svogūno, gaminamas kaip orkaitės, o ne puodo patiekalas. Priešingai populiarųjį įsitikinimu; Nenaudojami tokie ingredientai kaip granatų sirupas, pomidorų pastos padažai. Nors malta mėsa naudojama piyaziye vidaus skiedinyje, naudojama aviena arba ėriena. Yra tokių, kurie šiame patiekale labiau mėgsta vištienos mėsą. Pažiūrėkime, kaip pasigaminti pijazą, kuris šiandien pagardins mūsų stalus.

SUSIJUSIOS NAUJIENOSŽaliųjų lęšių kiaušinio baltymo receptas, kaip pasigaminti? Piyaz receptas, kuris pradžiugins jūsų stalą

PIAZIE RECEPTAS

MEDŽIAGOS;

Vidutinio dydžio svogūnai, kiek norite

300 g avienos arba avienos kubeliais
300 g maltos mėsos
1/2 puodelio ryžių
2 citrinų sultys
Juodieji pipirai / druska
Skystas aliejus

GAMYBA:

Pirmiausia svogūnus pamirkykite šiltame vandenyje.

Tada išimkite turinį ir padarykite maišelį

Atsižvelgdami į tai, kokius prieskonius naudosite svogūno viduje, pirštais įtrinkite gabalėlį juodųjų pipirų ir lengvai pasūdykite.

Smulkiai supjaustykite svogūnų griežinėlius, kurie iš jų išeina, kad būtų valgomi.

Pamirkykite ryžius pasūdytame karštame vandenyje 10–12 minučių, kad pašalintumėte krakmolą. Nukoškite ir atidėkite į šalį.

Mėsą, kurią pasirinksite, supjaustykite mažais gabalėliais ir pakaitinkite su keliais aliejais 7-8 minutes ant stiprios ugnies.

Sumažinkite ugnį ir įpilkite puodelį karšto vandens ir virkite tiek, kad suminkštėtų. Nepamirškite uždaryti puodo dangčio, kad jis iškeptų, kol neišdžius.

Kita vertus, smulkiai pjaustytą svogūną sumaišykite su malta jautiena, ryžiais, prieskoniais ir citrinos sultimis, kad gautumėte skiedinį.

Šiuo skiediniu pripildykite svogūnus, kuriuos supjaustėte į maišelį, ne per sandariai.

Tada paimkite padėklą ir ant padėklo sudėkite įdarytus svogūnus. Kad neapvirstų, į faršo kampus galite įdėti žalius svogūnų žiedus.

Pabarstykite keptą ir virtą mėsą ir likusius svogūnus ant įdarytų svogūnų ir tarp jų.

Įpilkite stiklinę karšto vandens nuo padėklo krašto ir pašaukite į orkaitę.

Kartkartėmis tikrinkite kepimo lygį.

Įdarytus svogūnus, kuriuos po kepimo atvėsinote, galite patiekti su citrinos šlakeliu.

Skanaus...