Kas yra batırık ir kaip tai daroma? Mersino stiliaus „Batırık“ receptas

Iš pirmo žvilgsnio, primenantis stambų bulgurų plovą, tačiau patiekiamas su mėsos kukuliais, batırık yra tam tikros sultingos salotos. Šis skonis, panašus į piktybišką dėl savo pomidorų, agurkų ir bulguro, yra tiek gaminamas Centrinės Anatolijos pietuose ir Viduržemio jūros regione? Įtraukėme jį į savo straipsnį tiems, kuriems įdomu jo receptas.

„Batırık“ yra vietinis patiekalas, apibūdinamas kaip šalta sriuba arba sultingos salotos. Šis skonis, su kuriuo susiduriame daugelyje regionų, tokių kaip Mersinas, Konija, Karamanas, nes jo ingredientai primena kepsninę, tikrai yra ant stalų, ypač vasaros mėnesiais. Jis taip pat valgomas žiauriu pavidalu iš neskiestos batırg būklės - vietinės sriubos patiekalo, kuris labiau vartojamas Mersino rajonuose. Batırık, kuriuo žavėjosi kažkada ragavę, tikrai įsimenamas su savo skoniu, nors jo pavadinimas labai skiriasi. Taigi, kaip pasigaminti kriauklę namuose?

BATIRIKO RECEPTAS:

MEDŽIAGOS

1 svogūnas
5 pomidorai
1 arbatos stiklinė sezamo
4 arbatos stiklinės puikaus bulguro

1 stiklinė vandens
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
1 arbatos stiklinė žemės riešutų
Pusė stiklinės tahini
3 agurkai
Druska
Ketvirtiniai kopūstai arba burokėliai
Pusė citrinos
Granatų sirupas
Citrina
Tai

GAMYBA

Pamirkykite bulgurą 1 puodelyje vandens. Sutarkuokite pomidorus, kol bulguro vanduo įsigers, ir supilkite į bulgurą su pomidorų pasta.

Gerai išminkę, svogūną ir agurką supjaustykite kubeliais.

Smulkiai supjaustykite petražoles ir minkykite toliau, kol ji suminkštės.

Virkite ir supjaustykite kopūstus ir burokėlius.

Keptuvėje apkepkite žemės riešutus ir sezamo sėklas. Tada į jį įpilkite tahini.

Sumaišykite šį padažą ir pridėkite jį prie bulguro su druska.

Atskirkite dalį medžiagos ir suformuokite ją kaip mėsos kukulius. Į likusius ingredientus įpilkite šalto vandens pagal kiekį.

Papuoškite virtais burokėliais, įpildami citrinos sulčių, granatų sirupo ir druskos.

Galite patiekti įdėdami į dubenėlius.

Skanaus...